1、主料：香菇2朵、胡萝卜少许、芹菜适量、青蒜适量、食盐适量、鸡精适量、姜少许、水淀粉适量、豆腐1块、胡椒粉适量。
2、嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎。
3、胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片。
4、放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入。
5、加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开。
6、调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉（勾个薄芡即可）。
7、最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅。
如何做红菇豆腐汤
原料：红菇，豆腐，虾仁，食用油，盐，干贝。
步骤：
1、将虾仁，干贝洗净，用开水浸泡变软；
2、向锅中倒入适量油，煸炒红菇；
3、向锅中加入适量水，加入虾仁，干贝，豆腐和盐熬制即可。
注：干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾，和胃调中的功能。
豆腐汤怎么做好吃
1、准备食材：嫩豆腐1盒西红柿1个油泡20克鸡蛋1个盐少许生抽少许淀粉少许小葱/香菜少许。
2、把西红柿和小油泡洗干净，切碎备用。
3、把小葱、香菜洗干净，切成小段。将嫩豆腐轻轻地倒在案板上，先横着均匀的切几刀，再接着从竖的方向切成长方形的条条。鸡蛋打入碗里备用。
4、烧热锅放油，把西红柿先放入锅里，用大火炒1分钟。再把油泡放进锅里炒几下。在锅里加入适量的开水，用大火煮3分钟。
5、把嫩豆腐放入油泡西红柿汤中，继续再煮2分钟。
6、嫩豆腐煮2分钟后，放入小葱、香菜，加入少许盐和生抽。
7、把淀粉提前加水搅拌均匀，在出锅时把水淀粉快速地倒入锅中，让汤水变得更加浓稠一些。最后，把煮好的汤装入碗里上桌就可以喝了。
香菇的功效,香菇的作用
1、香菇是能够健脾开胃，因为香菇本身含有非常芬芳的物质，通过刺激味蕾，进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用会更加的明显。
2、能够化痰理气，对于慢性支气管炎、哮喘所造成的咳嗽、咳痰，如果适当的食用一些香菇，能够通过膳食纤维调节肠道菌群的作用，肺与大肠相表里，进而能够发挥出非常强的化痰理气的功效。
3、能够抗癌，因为香菇当中含有非常丰富的粘多糖，而这样的物质能够促进我们体内免疫力的增强。
