1、原料：米饭400g、长条茄子2条、肉丁100g、料酒、盐、鸡精。
2、电饭锅中把米泡一下，然后蒸上。
3、选细长的长条茄子，洗净，切成块。
4、肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿。
5、锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火。
6、米饭蒸到二十分钟左右的时候，还稍稍有点稀，这个时候可以放入炒好的茄子肉丁，铺在米饭上边即可。
7、再继续蒸米饭和茄子，焖饭熟了即可。
茄子煲的做法,这道菜超配饭
1、全部材料洗净备用；
2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；
3、小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；
4、锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出；
5、锅热油，小火入蒜泥；
6、倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；
7、调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀；
8、倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料；
9、加入切好的小红椒和姜丝；
10、把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂；
11、最后加入葱即可。
怎么做肉末饭,肉末饭的做法
1、瘦肉末一碗，姜末，葱末，红椒末各适量。
2、大米洗净，按照米和水1：1的比例，放入电饭煲。其实，就是跟平时蒸米饭的做法一样了。
3、锅热油，放入葱姜和一半的红椒末。
4、接着放入肉末，翻炒。
5、肉末变色以后，关火。然后，往锅里倒入料酒，生抽酱油，盐，然后拌匀。这里之所以早早关火，是为了汁水不会蒸发掉。
6、把锅里刚炒好的肉末，连同汁水一起，倒入电饭煲，搅匀。
7、电饭煲的煮饭开关跳起的时候，打开锅盖，迅速用铲子搅一次。然后，盖上锅盖，在保温档继续焖8－10分钟，然后，撒葱花和剩下的一半红椒碎。
干茄子怎么做好吃,干茄子的做法
1、主料：茄子干50克；
2、辅料：油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣；
3、做法
（1）茄子干放入凉水里浸泡至软，将泡出的黑水挤干净；
（2）大蒜拍碎备用，油锅烧热，将猪肉片倒进去，炒至微微变色；
（3）将辣椒片倒进去。茄子干片倒进去，翻炒两分钟；
（4）撒入适量盐，翻拌均匀后淋入半杯水。盖上锅盖，焖两分钟；
（5）将大蒜倒进去，稍微翻炒几下，即可出锅。
