1、用料：年糕适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、食盐适量、生抽适量、米醋适量、香油适量、辣酱适量、小葱适量、辣椒油适量。
2、年糕切成约1厘米厚的块,胡萝卜与青瓜洗净切成粗条;将适量的老干妈香辣酱、生抽、盐、米醋、辣椒油、几滴芝麻油放入小碗中，拌匀成调味汁待用；3、小香葱切成末；
4、锅中放入适量的水,烧开后下入年糕,煮至年糕变软无硬心后捞出；
5、胡萝卜也放入沸水中焯烫两三分钟后捞出；
6、将年糕、胡萝卜、青瓜用竹签串起来；
7、平底锅内放油,放入串好的年糕串,小火将年糕煎至两面发黄；
8、用小刷子醮上调味汁均匀地刷在年糕串上,再撒上香葱末略煎一会儿即可。
炸串年糕的做法
1、年糕条放开水煮软，猪肉焯水，土豆切厚片，花菜切块肉切小块。做调料：将准备好的蚝油黑醋糖白胡椒粉米酒太白粉香油2大勺水调匀煮开即可。
2、所有食材用签字串好（不在乎外观的也可选择不穿）。
3、锅中油温7档先下土豆，出现泡泡证明油温刚好慢慢炸其他食材。
4、刷上酱料，撒上芝麻孜然辣椒粉（有条件的还可以放在烤箱上下火烤1到2分钟，不烤也是可以的）就可以开吃了。
年糕的做法
据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征”吉祥如意”、”大吉大利“；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。
年糕的做法
年糕中倒入热水泡软，番茄顶部划十字，倒入热水泡2分钟，去皮切小块，小葱切粒。锅中倒入番茄，小火慢熬，将番茄压成无颗粒状。倒入番茄酱、年糕拌均匀，煮3分钟，加入盐2g，鸡精1g盛出撒上葱花点缀。
制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗状的，现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡。
照烧年糕的做法,怎么做照烧年糕
1、年糕250克、植物油1勺、小葱1颗、照烧酱60克。年糕切条状；小葱切末，葱白葱绿分开。煮锅倒入适量清水煮开，放入年糕煮至8分熟，捞出用凉开水冲洗，沥干水分。
2、不粘锅倒入适量植物油烧热；放入葱白炒香；放入照烧酱翻炒。
3、将照烧酱炒出香味，需时时翻搅。放入年糕，裹上照烧酱。煎至收汁，年糕表面有脆皮即可关火，撒入葱绿。
