1、用料：兔肉(腿)3个、蟹味菇100克、真姬菇100克、五花肉200克、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、黄酒适量。
2、准备好材料。
3、兔腿洗净，切块。
4、蟹味菇、白玉菇去根洗净。
5、兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮。
6、加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟。
7、加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可。
兔子肉和鸡肉能一起炖吗
兔子肉能和鸡肉一起炖。
兔子肉性凉味甘、味道鲜美、营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率，食后极易被消化吸收；
而鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，同时还含有多种微量元素，也极易被人体消化吸收；
兔子肉和鸡肉的功效和作用是相辅相成的，所以可以一起炖煮，炖煮后，不仅不会影响二者食物的食性和营养价值，同时还能促进人体吸收，补充人体所需的维生素和蛋白质，是一道比较温补的菜肴。
家用炖兔子肉方法,家常炖兔子肉怎么做好吃
1、准备兔子肉，鲜笋和香菇等。
2、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
3、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。
4、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
5、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
6、烧至汁剩下两成的时候，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
五花肉炖什么配菜
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
