1、主料：500g米粉、250g排骨高汤。
2、配料：适量油、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量胡椒粉、适量香菇、适量金针菜、适量洋葱、适量青椒、适量姜、适量蒜。
3、干米粉先入开水锅煮至七八分熟，就是米粉中心没有硬硬的芯。
4、热锅放油烧热后，放入姜蒜煸出香味，再放如香菇金针菜炒出香味，后放青椒和洋葱炒至八分熟，加入料酒，盐调味。
5、倒入高汤，再加些水，水开后放入焯过水的米粉至煮熟，加入生抽，少许胡椒粉即可。
6、米粉汤煮好了，可以开吃了。
7、装碗后可撒少许香菜或葱花增色。不喜欢的也可不放。
家常米粉汤怎么做,家常米粉汤的烹饪方法
1、材料：熟牛仔骨5块，桂林米粉干50克。
2、桂林米粉干泡水一晚洗净备用。在装面碗里放入适量的盐、胡椒粉、味精、葱花备用。
3、锅内放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的汤，加入适量的水煮开。
4、锅开后倒入泡好的桂林米粉烧煮。
5、米粉煮熟了捞出装碗内，加入面汤拌匀即可。
米粉汤料怎么做的
材料：桂枝、波扣、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母丁香、砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陈皮、槟榔、八角、桂皮、小茴香、罗汉果、草果、豆豉、牛骨头、猪骨、牛腱子肉、酱油、水、精盐、冰糖、高度酒、味精。
步骤：
1、将上述香料加入大锅中倒入50斤清水，放牛骨头、筒骨，先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用，卤水继续煲制。
2、在100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，再加入精盐、味精、酱油、冰糖、酒、调味料，大火烧开小火煲12小时。
3、卤水在煲制10小时后放入甘松，熬制五分钟。
4、最后将这两样混合即可。
湖南慈利米粉汤料配方
各香料之间比例及配方：
桂枝，波扣，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。
制作方法：
1、将上述香料入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制。
2、水中加入精盐，味
