1、原料：牛、豇豆菜干、红辣椒、大蒜、葱、八角。将豇豆菜干提前用温水泡发2小时，中间换水；
2、牛切麻将大块，葱姜蒜切片，发好的菜干切寸段备用；
3、热锅下冷油，油热后，下入牛中火煸炒；
4、至牛微黄，下入红椒、葱姜八角煸出香味；
5、烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色；
6、加没过肉的开水，大火烧20分钟；
7、加入豇豆菜干，中小火焖制1小时；
8、起锅前20分钟添加适量盐，出锅时调入味精、小葱和香菜即可。
炖菜怎么做,做炖菜的步骤
1、步骤：土豆去皮洗净切成滚刀块,胡萝卜洗净切成滚刀块,茄子洗净切成滚刀块。排骨是吃剩的,准备好,葱洗净切段,姜洗净切丝。锅中倒入食用油,放入五香粉。
2、油八分开,放入土豆煸炒,放入茄子煸炒。放入胡萝卜煸炒,放入生抽煸炒。放入排骨，加适量水，放入盐，大火烧开，中火炖。开锅炖20左右，放入味素，出锅装盘。
回族干切牛肉怎么做的
1、材料：牛肉2000克，八角5个，酱油300毫升，白糖300克，盐100克。
2、步骤：1.牛肉切大块，清水浸泡去血水，换水多次，沥干水分备用；
3、2、铁锅烧热，放入牛肉煸炒至变色，舀出血水倒掉，放入酱油，八角；
4、3、加开水淹没牛肉，大火烧开，文火炖煮，至七成熟时加盐，至八成熟时加白糖，炖煮3小时；
5、4、文火炖煮至九成熟，收干卤汁，盛出晾冷后切片摆盘。
简单好吃的炖菜怎么做,概述一道简单好吃的炖菜
1、食材：肉、土豆、青椒、葱、粉条 适量，盐、干辣皮、姜、花椒、八角、陈皮、香叶适量。
2、肉、土豆切块，葱切段，青椒切大一些，粉条泡好备用。
3、锅倒油，油热放肉翻炒。
4、放土豆翻炒。
5、放适量的盐、干辣皮、姜、花椒、八角、陈皮、香叶翻炒。
6、倒适量清水煮开后放青椒。
7、放粉条小火煮五分钟。
8、尝淡咸，起锅。
