1、温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面。
2、面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。
3、现在面团发酵好了，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，加入少量温水化开。倒入盆里和面团揉在一起。
4、面团揉后加入适量的红糖揉进去，使红糖和面团充分的融合在一起。这里一开始和面的时候不加红糖的原因，是因为糖可以促进酵母粉的发酵，这样做出来的红糖馒头口感不好。
5、面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起。
6、蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位。同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位，蒸出来的馒头才松软好吃，最后揉成特别光滑的时候就好了，全程我揉了大概有20分钟左右。
7、再用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片。
8、然后从一端卷到另一端整理下。
9、直接用手揪一块面团稍微整理下，放在刷过油的篦子上面。馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟。
10、醒好后直接冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟。
11、时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅，红糖开花馒头就做好了。
红糖馒头怎么做
将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。
将面团擀成长方形。
翻面，卷成圆柱形。
切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。
蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。
红糖馒头的做法
1、首先在锅中加入水和红糖，把材料充分搅拌均匀。
2、其次在面粉中，加入酵母和泡打粉，分次加入温红糖水。
3、然后揉成面团，醒发五分钟后二次醒发三分钟。
4、接着切成长条上锅温水醒发30分钟。
5、最后水烧开蒸十分钟即可。
馒头蒸多久,有具体步骤吗
馒头开锅蒸一般需要20分钟左右。馒头蒸的时间跟蒸锅的大小、馒头多少和大小，还有所加的水量都有关。在蒸的过程中感觉差不多的时候可以把馒头翻过来压下，如果馒头弹起恢复原样那就熟了。
蒸馒头的步骤：
1、发面。把发酵粉放到面粉里，加水，然后和面。最后把面团放到盆中盖好发酵。
2、发酵好的面团根据自己口感加糖，然后搓成长条。
3、将搓成长条的面团掐成一块一块。
4、把面块摆在笼屉上，放在在旺火上蒸二十分钟，这样就可以了。
