1、食材：苦瓜、熏干、醋、生抽、盐、鸡精、香油、蚝油、红辣椒碎。
2、苦瓜洗净去瓤切片，用开水焯熟过凉水备用。
3、熏干切丝过开水焯一下备用。
4、将醋、生抽、少许盐、鸡精、香油、糖、红辣椒碎混合均匀做成调味汁。
5、将准备好的调味汁淋在苦瓜和熏干丝上，混合均匀即可装盘。
酸奶拌苦瓜有什么功效
酸奶拌苦瓜的主要功效是减肥。
原因：其中苦瓜的减肥原理主要是里面的高能清脂素的作用，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。而酸奶是一种酸酸甜甜的食品，并且具有较好的减肥效果。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。
酸奶拌苦瓜的做法:
首先准备好苦瓜一根和酸奶一袋；苦瓜洗净，仔细地刨去绿瓤；然后将苦瓜放入榨汁机进行榨汁，榨至上面泛起白泡即可；最后将苦瓜汁与酸奶倒入杯中，充分搅拌即可饮用。熏干鸭掌怎么吃
1、熏干鸭掌若是处理得当，也不失一道不错的家常菜。
2、步骤如下；先将熏干鸭掌用少许清水清洗干净，放到一个干净的盘子里，再倒适量的料酒与适量的生抽到里面，最好能够同等比例，保证熏干鸭能大部分浸在混合的料酒与生抽中，再切几片新鲜的生姜，也将之浸在盘子里，让其味道能够渗透出来，再切几段葱花和适量蒜末将之撒在上面。开火，将这个已经准备好材料的盘子放入锅里蒸煮，大概十分钟左右即可，确保熏干鸭变得松软嫩滑就可出锅了。
拌苦瓜丝怎么做好吃
1、将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝。
2、放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉。
3、大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥。
4、把苦瓜沥干水分，放入大碗内。
5、加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末。
6、将食用植物油烧热，浇在葱末上烫香，把瓜丝拌匀即成。
