1、莲蓬是可以直接生吃的，直接生吃的莲蓬中含有的营养物质可以被人体很好的吸收利用，在平时生活中的话食用之后可以很好的被人体吸收其中含有的营养物质，起到很好的提高人体抵抗力的作用。
2、新鲜的莲蓬最好是在当天就完全食用完毕，因为新鲜的莲蓬在经过一段时间之后保存的话就会对莲蓬自身的营养价值和其中的食用口感都会出现一定的变化，所以在平时生活中的话建议还是将备好的新鲜的莲蓬一次食用完全。
3、在平时生活中食用的莲蓬已经逐渐老化的话就需要将其去皮之后进行焯水之后才可以食用，这样食用的莲蓬的口感比较软糯。
莲蓬怎么吃可以生吃吗
莲蓬可以生吃。将莲蓬从中间掰开，取出里面的莲子，选择留下比较饱满的莲子；从头部剥开莲子的外壳，留下里面白白嫩嫩的莲子，直接食用即可。除此之外，莲子还可以用来泡茶、煲汤、熬粥等。将莲蓬晒干，取出其中的莲子心，放进茶杯里，冲入开水饮用。
莲蓬怎么吃可以生吃吗
莲蓬又名、莲子肉、藕实、水芝丹、莲蓬子、莲实、蓬肉、莲房，是埋藏莲花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托。花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。每一个孔洞内生有1枚小坚果即为莲子，莲子中间长了1根莲芯，可做药用， 果熟期为9—10月。
莲子肉营养价值极高，是一种人人喜爱的高级滋补食品。从栽培地点上分，莲子有田莲、池莲和湖莲之别，以田莲的质量最好。以采收季节论，莲子有伏莲和秋莲之分，伏莲颗粒大而饱满，胀性好，入口软糯；而秋莲颗粒瘦长，胀性差，入口较硬。
莲蓬包括莲房、莲子、莲芯。莲房可用来煮茶，能预防糖尿病，还可用来熬汤，加冰糖服用能散瘀治病。莲子味甘涩、性平，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效，常用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症, 是常见的药用材料，将莲子与芡实、薏苡仁、茯苓等中药一起煎服。
莲蓬可以生吃吗
莲蓬可以生吃，刚采摘下来的莲蓬味道清香，将新鲜的莲子剥出，可当作“小水果”食用，味道清甜可口。老一点的莲子，呈米黄色，没有光泽，莲子芯呈深绿色，食之微苦，生吃下去正好消一消燥热天气积聚的内火。如果实在不想吃，留下煮银耳莲子汤，效果不减，口感也会更加软糯。
怎样剥莲蓬米,怎样正确的把莲蓬剥开
1、莲子的皮及莲心不易清除. 可在锅内加水1000毫升煮沸, 加食碱25克搅匀, 再放入干莲子250克, 盖上锅盖略焐一下. 然后用炊帚之类的东西, 对锅中的莲子反复推擦几次, 直至莲子皮剥干净(动作一定要快, 因为时间一长, 莲子涨发, 皮就不易脱掉), 用凉水反复冲洗干净后, 再用牙签或细针捅掉莲子心即成。
2、补充：莲子营养丰富可食，莲心有降血压和强心作用，莲须是收敛性镇静药，藕节可以止血，莲子有镇静安神的功效。
