1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。
2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
1、羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。
2、将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用。
3、香菜洗净（不要去根）、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来，再准备一碗酱油，一碗广东米酒和一碗黄酒（这三种比例是一比一。），再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒（装进调料盒里）。
4、电压力锅内胆放入煲体内，然后将香菜铺在锅底，再放上大蒜和葱段。
5、放上红曲米包和调料盒。
6、将焯烫好的羊蹄摆放好。
7、将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去，然后再撒上适量盐。
8、最后倒上两碗清水，水量比羊蹄矮一点即可。
9、盖上盖子，将开合旋钮对准“锁”的位置，轻触任意键点亮显示频进入待机状态。
10、然后选豆类蹄筋、焖炖、压力选择70，然后按一下开始键，这时显示倒计时45分钟。
11、定时到了提示音响起以后就将开合旋钮拧到“开”的位置，然后按收汁提味键，时间按加号定15分（程序最高就是15分，我的汤汁比较多，所以用了两次15分。）
12、然后打开盖子将羊蹄翻一个面。
13、这时收汁工作已经开始，可以看到汤汁咕嘟嘟的冒泡。
14、看到汤汁收的差不多了即可出锅（我用了两个15分的程序。）
1、驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净。
2、冬菇清水泡发，洗干净；马蹄去皮，洗干净；大葱切段。
3、烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(没过驴肉即可），大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠即可。
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用；葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
2、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
3、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
4、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
5、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
6、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
7、下料酒、放入香料包后大火做开。
8、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
9、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
10、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
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