1、猪腿1个，白砂糖适量，姜适量，盐1勺，生抽1勺，料酒3勺，十三香适量，干辣椒2个。
2、将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块。
3、锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出。
4、锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制。
5、小火炒出糖色，起泡浇入开水。
6、下入姜片和焯好的猪腿包肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并加入足量的开水大火烧开。
7、盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁装盘即可。
后腿肉能做红烧肉吗
1、后腿肉能做红烧肉，后腿肉是比较嫩的，而且口感也是非常的细腻。
2、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
鸡腿肉芹菜馅怎么做,如何做鸡腿肉芹菜馅
1、原材料：鸡肉250克，芹菜100克，面团500克，调味料盐10克，味精5克，白糖8克。
2、鸡肉、芹菜分别洗净，剁碎。
3、加入所有调味料一起拌匀。
4、取一面皮，内放20克馅料。
5、将面皮对折。
6、用大拇指与食指捏住面皮。
7、再将面皮捏紧，捏成饺子形。
8、炉子做开水，水开饺子下锅，倒两次凉水，待饺子全部浮出水面即可。
前腿肉和后腿肉怎样区分
前腿肉和后腿肉区分可以从外表，一般后腿肉肥肉比较少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，开始有肥瘦相间的情况。或者是口感方面。猪前腿肉的肉质会比较嫩，吃起来也是非常细腻的，后腿肉的肉质就比较偏硬，肥肉占据的比例很少，大部分都是瘦肉，用来炖汤比较多。
