1、皮蛋不可以放冰箱保鲜。皮蛋属于腌制的食物，这种食物如果存放在冰箱中，很容易变成坏蛋，日常生活中，只需要存放在阴凉处保存就可以。
2、皮蛋虽然好吃，但是这种食物买回来建议存放时间不超过一个月，如果太久，皮蛋的口感会变差。
3、日常生活中，买皮蛋可以看这几点，好的皮蛋蛋皮灰白色，无黑斑或者是少量的黑斑，整个蛋皮要完整，没有破损。
4、买皮蛋的时候可以用手掂量一下，以弹颤程度来判断皮蛋的好坏，好的颤动大，无颤动的质量差。
5、买皮蛋的时候还可以摇一摇，如果是好的皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。
6、买皮蛋的时候还可以打开看一下，如果是好的皮蛋，看起来十分干净，而且有一定的弹性，如果是不好的皮蛋，看起来没有光泽，而且摸起来也有一些发粘，这些都是非常显而易见的。
皮蛋可以放冰箱保鲜吗
皮蛋是不适合放在冰箱保存的，因为皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。贮存松花蛋的最好方法是放在塑料袋内密封保存，一般可存3个月左右而质量风味不变。
皮蛋保存要放冰箱吗
皮蛋保存不需要放冰箱，因为皮蛋属腌制食物，是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处。皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲。
皮蛋可以放冰箱冷藏吗
1、皮蛋不可以放冰箱冷藏。
2、因为皮蛋是由碱性物质腌制而来的，内部是一种胶状体，还含有70%的水分，如果放进冰箱里面冷冻，水分就慢慢凝结成冰，过后再把皮蛋拿出来冰就会慢慢融化，这样就会改变皮蛋原有的味道，颜色也会变黄不好看，吃起来一点都不香。
3、皮蛋更适合放在常温的环境下，但是一定要放在阴凉干燥的地方，吃不完的皮蛋要用保鲜袋系好保存。其次刚买回来的皮蛋，不要把表面上面沾的灰色泥土洗掉，这个是一种天然的防腐剂，会更利于皮质的存放和保鲜。
