冻肉的做法冻肉怎么做好吃（猪蹄冻肉的做法）

1、把瘦肉切块，接着把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内水煮，水开始沸腾后，关火把肉皮和肉捞出。

2、把肉皮和瘦肉再次放进锅内，用干净的水煮，水位要高出肉皮3至4公分。接着把花椒和大料装进小盒内，同盒子一起放入锅里。如果没有小盒，可以用沙布包上佐料。一起煮40分钟左右，肉皮大约和水位持平即可，中途搅拌几次。

3、过大约40分钟，肉皮和瘦肉都煮好后，把它们捞出，检查一下肉皮上有没有残留的猪毛，如果有的话就用捏子把猪毛拨掉。

4、先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，放入煮好汤的锅内，再放入食盐，酱油和鸡精。煮10分钟就即可。

5、10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，冷却后放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就完成了。

猪蹄冻肉的做法

1、材料：猪蹄，葱，姜，八角，料酒，盐

2、做法：猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净

3、把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨

4、等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃

冻肉能直接炒吗

冻肉最好不要直接炒，先解冻再炒，不然会熟得不均匀。

冻肉做法如下：

主料：冻肉、河南豆。

配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。

步骤：

1、冻肉洗干净，用温水浸泡十几分钟。

2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入荷兰豆翻炒几下。

3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖3分钟。

4、倒一大匙酸辣椒，加适量米酒、盐，继续翻炒。

5、加入鸡精，撒上葱花就即成。

冻冻肉最正宗的做法如何做冻冻肉

原料：肉皮400克、姜片、葱段、大料、花椒、料酒、盐、鸡精

做法：

1、肉皮冷水下锅煮至水沸，捞出后入冷水洗净；

2、锅中放入姜片、葱段、大料、花椒、料酒；

3、处理好的猪皮切成条，加水1100克一起放入容器里，将容器入高压锅蒸，压阀后改小火烧45分钟；

4、等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出；

5、将肉皮倒入保鲜盒中，加入适量汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味；

6、将保鲜盒放入冰箱冷藏室24小时即可。