1、食材：豇豆、蒜头、辣椒酱、鸡精、白糖、盐。
2、豇豆洗净，摘成两寸左右的长度，开水锅里加点盐，焯烫豇豆。烫好捞出过凉水。
3、热锅冷油，煸香剥去皮的蒜头，加入处理好的豇豆。
4、加辣椒酱炒匀，加点水，鸡精，一点白糖中火烧十分钟即可。
红油怎红油么做才香又红
要熬制出又香又红的红油首先一定要选用菜籽油，菜籽油炒出来的红油够香，而且晾凉之后具有很强的粘稠度，挂料效果比较好。其次辣椒一定要用自己焙干的辣椒做成的辣椒面。最后就是制作过程中一定要小火，因为辣椒在小火熬制的时候会逐渐释放出香味，也没有炸干的味道，颜色也更红亮。
红油怎么做才香又红
红油是我们日常生活中都会用到的一种调味料，可以购买，也可以自己在家里做。红油怎么做菜香又红呢?其实自己做红油并不难，但是要做得够香够红还是要掌握一些小技巧。比如一定要选择菜籽油，因为菜籽油在加热之后会增加油的香味，晾凉之后还会有很强的粘稠度，是做红油的最好选择。其次是辣椒最好自己焙干，然后捣成辣椒面，这样的辣椒香味浓，而且辣味也比较够。最后就是在熬制的时候一定要开小火，这样熬制出来的红油就够香够红了。
红油怎么熬制
第一步：
准备好焙干的辣椒面、菜籽油适量、白芝麻30克、丁香2粒、桂皮一小块、小茴香1小勺、草果1枚、八角1颗、香叶2片、生姜1块、香葱白4根、植物油500克。
第二步：
锅里加入菜籽油烧热，把除了辣椒面和白芝麻以外的材料放入锅中，当葱白和姜片炸至变色之后，关火，把香料捞出来，剩下干净的热油，晾凉。
第三步
把辣椒面和白芝麻放在碗中，加少许热水，让辣椒面湿润即可，烫好后，倒入晾凉的油锅里，小火慢慢地熬制，过程中不停的翻搅，熬出香辣味，关火就可以了。
用什么做红油不辣而红
用大红甜椒做红油不辣而红。
大红甜椒又称之为灯笼椒等，原产地南美洲的秘鲁和中美洲的墨西哥一带。为一年生茄科植物，可生或熟食，并含有丰富的维生素C。红甜椒是高铬、低糖的蔬果，可帮助维持好身材，椒里的胡椒嗪可以预防血液凝固。
如何做手工美食自腌酸荞头酸豆角
做法如下：
材料主料：荞头450克、豆角400克。
辅料：白糖1汤匙、盐110克、凉开水950克、白酒1汤匙。
1、准备好新鲜的食材。
2、把荞头根部和上部分苗剪掉。
3、把豆角和荞头放一无油容器里，加适量面粉搓洗几遍。
4、再捞起沥干水分，拿到外面晒两三小时。
5、把盐和白糖放进坛子里，倒进适量凉开水，隔一会再抖动一下，以便盐更快融于水里。直至大部分盐完全融化。
6、再把晒了两三小时食材小心放进坛子里，再把水加至将满，淋上白酒。盖上盖子，再在坛子边上加些凉开水便可。
小贴士：
1、所接触所有食材与工具必须干净无油。
2、把食材晾晒两三小时，这样腌出来会更爽口。
3、要每天及时更换坛子边上水。
