1、主料：土豆（黄皮）350克。
2、辅料：韭菜100克。
3、调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克。
4、将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水。
5、将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段。
6、锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟。
7、放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
怎么做韭菜炒土豆丝
主料：韭菜200克、土豆300克；调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、白砂糖3克、白胡椒3克；
韭菜炒土豆丝的做法：
1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。
3、加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4、炒至韭菜变软，即可出锅。
磷虾炒韭菜的做法,韭菜炒磷虾的做法
1、食材：磷虾300克、韭菜1把、鸡蛋2个、食用油1勺、盐少许、葱姜适量、料酒 适量、生抽半汤匙；
2、磷虾洗净，尽量沥干水分。
3、韭菜清理干净，洗净切小段。
4、炒锅油热后放入磷虾煸炒，加料酒去腥，加葱姜炒香后放入鸡蛋。
5、放生抽、盐、韭菜。翻炒均匀即可关火。
炒土豆丝怎么炒才好吃,自制炒土豆丝的方法
1、主料：土豆300克。
2、辅料：大葱5克、青红椒适量。
3、调料：盐6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、猪油适量。
4、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用。
5、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉，一般洗三次即可，备用。
6、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可。
