1、主料：猪肝半斤、豌豆适量；辅料：黄酒3茶匙、白醋少许、老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉少许、生抽（5克）1茶匙、油少许、香葱碎少许。
2、猪肝先用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右，去掉血水以除腥。
3、将猪肝用清水冲洗干净切成厚片，再以黄酒腌制15分钟。
4、将老母鸡汤口味浓汤宝预先切成较小的碎粒，与生抽、淀粉、油放入猪肝片中拌匀。浓汤宝拌入猪肝中，会让猪肝变得更加鲜嫩多汁。
5、锅中烧开水煮沸后，将拌好的猪肝撒上豌豆在表面，放入锅中隔水蒸10分钟。
6、出锅撒上香葱碎即可。
猪肝蒸多久才熟
一般情况下，猪肝蒸20分钟左右就会熟。猪肝是指猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
豌豆的做法,豌豆炒肉片怎么做
1、先将豌豆用水洗干净，注意豌豆要买哪种嫩一点的豆，炒着才好吃
2、将豌豆放烧热的油里先炒干水分，再加一些清水焖炒，小火盖上盖子焖上10分钟左右，
3、再加炒好的肉片在豌豆里面一起炒，大概几分钟就可以加喜欢的调料调好味就可以了，
4、再用盘子盛起来，香香的豌豆肉片上桌了。
豌豆黄用什么豌豆
用来做豌豆黄的豌豆，应该使用干的白豌豆，做出的效果才好。若使用鲜的绿色豌豆，也应该挑选成熟的老豌豆粒才可，否则是不行的。因为，制作豌豆黄是要去豌豆粒的豆皮的(不是豌豆荚皮)，若较嫩的豆粒不但皮难去，且也没有豆沙。
