1、腐竹适量，葱段适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，姜片适量，孜然粉适量，熟芝麻适量，辣椒粉适量。
2、准备适量的干腐竹，放在水里，给它泡软后捞出控水。
3、锅里油温5成熟的时候，下入腐竹，炸至金黄后捞出控油。
4、锅里加入底油，比平时炒菜多一点的油，放入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片这些材料，爆香。
5、然后捞出扔掉，加入准备的孜然、熟芝麻、辣椒面，爆香。
6、加入一勺的豆瓣酱，少许的味极鲜酱油，少许的盐和鸡精。
7、把辣条下锅，让它充分的入味，大火收汁。
自制的腐竹为什么很薄
1、主要是豆浆太少导致的。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。
2、豆浆（SoybeanMilk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
香辣腐竹的做法,香辣腐竹怎么做
1、准备好所需要的食材，我的泡发好是300克的，如果大家是干腐竹的话需要提前算计一下所需要的量。
2、先把腐竹斜刀切成段。
3、蒜苗摘洗干净，切成段；青、红椒切段；大蒜去皮切片。
4、炒菜机里先倒入油，然后放入郫县豆瓣酱，这样炒菜机开始加热的时候会先起到爆香的作用。
5、再依次把蒜苗，蒜片，青红椒，腐竹倒进来。
6、所有的食材放好之后盖上炒菜机的盖子，接通电源，启动豆制品炒制程序。
7、盐，糖，生抽，蚝油，2勺清水倒进一个碗内，拌成碗汁，倒进锅内
8、自动程序结束后打开盖子，把炒好的 腐竹盛出即可。
红油腐竹怎么做的啊
红油腐竹的制作材料，腐竹两百克，辣椒，五十克调料，辣椒油十克,味精一克,盐三克,白砂糖五克，红油腐竹的特色口味微辣,红油腐竹的具体制作步骤：
1、将尖椒去蒂洗净，切寸段；
2、锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；
3、将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁；
4、将汤汁倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。
