1、准备瘦猪肉250克，党参10克，当归5克，黄精5克，红枣5枚。
2、瘦猪肉切成中块，用沸水烫净。红枣去核。
3、将全部用料倒进炖盅，加水适量，盖上盅盖，隔水炖之。
4、待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
5、将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精调味，咸淡随意。
夏天炖肉和冬天炖肉做法
1、没什么区别，都是炖肉，同样的做法，味道是一样的。现在厨房条件好，不管是冬天还是夏天，温度不会影响炖肉的口感。
2、锅内加水，沸后放入牛肉汆烫一下。
3、取一电饭锅，放入汆烫过的牛肉、葱、姜、酒、盐及高汤，煮1小时。加入胡萝卜、白萝卜，续煮30分钟。最后加入芹菜，炖煮片刻即可。
炖肉怎么做,如何炖肉
1、猪五花切大块，要大一点，因为会缩，洗净后，加一片姜和葱，冷水下锅煮透捞出，控干水分。
2、锅里放上油，烧热后转中火，把肉放进去煎到金黄色，盛出备用。
3、刚才的炖锅洗净，重新加水600毫升，加入盐以外的所有调料，水位要没过肉至少一个半指关节，自行加减水量，加好盖子，烧开后转小火炖90分钟。
4、到时间后，加盐调味，开大点火略收汁即可。
请问该如何炖肉怎样炖肉好吃呢
炖肉的基本步骤：
1、将猪肉切成大小适中的块状；
2、烧开水，将肉放在开水里过一下，煮出血沫并清干净，然后捞出来等着下锅；
3、将锅里放一些食用油烧热，放入白糖，炒一下，直到白糖变成红色；
4、把肉倒进锅里炒，直到肉变成红色，放入葱、姜等调料一起炒，直到炒出香味来；
5、倒入适量的料酒、酱油和水，放入适量的盐和味精，用小火熬制30分钟；
6、等到可以闻到肉的香味，汤汁蒸发的差不多了，就可以出锅了；
