1、主料五花肉一斤；辅料：李锦记叉烧酱适量、生抽适量、蜜糖适量。
2、蜜汁叉烧的做法步骤：将五花肉去皮，用叉烧酱两汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜1汤匙做成调料，把肉涂抹均匀，然后一起放入冰箱腌制一晚。
3、将肉切两段，放在垫了锡纸的烤盘上，入烤箱200度烤30分钟。
4、期间，翻动几次，使其能烤均匀，并抹多几次腌肉的汁液。
5、出炉了，将蜜汁叉烧切片装碟就行了。
蜜汁叉烧肉的做法
1、首先制作叉烧酱：将腐乳用腐乳汁调开，然后加入除淀粉外的所有食材调匀，然后将酱料加热加入少许水淀粉调成稍稠一点的叉烧酱，放一边晾凉。然后将肉洗净控干水分，切成大块。将切好的肉加入叉烧酱调匀，入冰箱冷藏腌制24小时。再入220度烤箱烤制中层一小时每十五分钟刷一层油。最后将烤好的叉烧肉切片，就可以吃了。
2、叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
广式蜜汁叉烧酱配方
1、主料：梅头肉、叉烧酱辅料：酱油、蜜糖、砂糖
2、猪颈肉洗净沥干水分备用，然后加入各种调味料（蜜糖除外，最后烘烤时用），腌制一天一夜，期间要将肉翻转几次，使肉各个部位都充分腌制到位。
3、把腌制好的生肉放入不沾烤盘里（连汁一起倒入），预热烤箱，如果不是不沾烤盘，需另外加锡纸垫底。
4、将烤箱按到一键式烤肉功能，时间设定30分钟，因为猪颈肉比较薄身，温度选了200度，如果厚身的猪肉，则要选220度。
5、在最后还剩下的10分钟时取出烤肉，把蜜糖淋刷在烤肉上再次放入烤箱里把剩下的时间烤完即可。
没烤箱怎么做蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧肉用料：瘦猪肉、糖、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、叉烧酱、生油。
蜜汁叉烧的做法 ：1、瘦猪肉洗净切成厚长条；
2、锅里烧开水，放进切好的猪肉翻搅煮成三分熟左右，即外熟里生即可，不可煮熟；
3、猪肉捞出用冷水冲洗干净血沫；
4、沥一下水，把猪肉放深锅里，放上糖，比例约为一斤猪肉一两糖，和少许淀粉翻搅腌制三个小时，中途要经常翻搅方便入味均匀；
5、放盐、鸡精、料酒 、生抽、叉烧酱腌制。放冰箱里腌制一天。中途也需翻动数次；
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