1、鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，?淀粉适量，食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙。
2、把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干，
3、鸡腿洗净、切块，
4、葱洗净、切段，姜去皮、切片，
5、把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用。
6、锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。
栗子的做法,栗子鸡怎么做法
1、栗子入菜最宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者相配更加提升了营养功效。不仅如此，栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。热量标注：此菜热量为231千卡／人。
2、材料:土鸡（或仔鸡）1只，干香菇 10朵，生栗子 200g，蒜泥 2茶匙（10g），大葱段 3段，鸡汤 500ml，蚝油 1汤匙（15ml），白砂糖 2茶匙（10g），老抽 1茶匙（5ml），绍酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），油 200ml（实耗30ml）。
3、做法:干香菇用水泡发后，清洗干净泥沙，沥去水分。生栗子洗净泥沙，用刀在栗子壳上划上十字，放入滚水中焯煮20分钟，捞出，剥去栗子壳和衣膜。
4、土鸡请店家代为宰杀，回家后剁去脚爪及头部，以流动的水冲洗干净，沥去水分,斩成3cm大小的带骨肉块。
5、大火烧热锅中的油至七成热，放入土鸡块炸约1分钟，待鸡皮呈金黄色时捞出，沥去油分。
6、砂煲内倒入油（1茶匙，5ml）中火烧至七成热，放入蒜泥和大葱段爆香，之后放入香菇、鸡块和栗子，调入绍酒、白砂糖和老抽，拌炒均匀，加入鸡汤，大火煮开后转小火慢煮20分钟。
7、加入盐、蚝油拌炒均匀至汤汁浓稠即可。
8、小诀窍:在生栗子壳上打上十字花刀，焯煮后比较容易去壳。
红枣焖栗子鸡如何做,红枣焖栗子鸡的烹饪方法
1、食材：鸡腿肉500克、板栗200克、红枣10枚、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量。
2、鸡腿肉用焯水，板栗去壳，葱切丝，姜切片。
3、锅烧热后加入适量花生油，放入葱姜煸出香味。
4、放入鸡块煸炒。
5、鸡肉块炒至变色加入适量料酒去腥。
6、加入适量生抽。
7、加入适量十三香。
8、倒入板栗。
9、继续翻炒。
10、加入洗好的红枣。
11、倒入砂锅中，加入适量的开水，水和食材平行就可以了。
12、加盖转小火焖煮30分钟左右。
13、开盖加入适量盐，然后调大火将汤汁收至浓稠即可。
