1、若是带壳的菱角，直接放冰箱里面冷藏即可，能够保存较长的一段时间。需要注意，一般买回来的新鲜菱角，上面或许会有很多水分，所以在保存之前，需要将水分擦干后再放入冰箱。同时塑料袋上要留有小洞，保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。这种方法虽然可能保存相对较长的时间，但冷藏的时间越长，菱角的口感也会越差。若不放入冰箱冷藏的话，也可直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，但保存时间相对较短，差不多一至两天。
2、若是去壳的菱角，在保存时需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放入冰箱里，大约能保存两天左右的时间。
菱角怎么洗,菱角的清洗方法
1、因为菱角是长在水里的，采摘后，上面会有泥沙，也有一些虫卵细菌等脏东西，所以我们在煮菱角之前一定要清洗干净，为了让清洗变得更容易，可以先将菱角泡在水里三十分钟左右。
2、当菱角上的泥土已经泡软了，可以用刷子仔细的刷洗表面，然后用流水反复冲洗，一直到菱角的皮干干净净为止，仔细看看菱角表面的褶皱是否清洗干净了。
菱角煮多久能熟,菱角的煮制方法
1、菱角煮多长时间能熟:菱角平时煮十五分钟就能熟透，不过菱角的品种不一样，它的大小也不一样，煮熟需要的时间也不相同，其二角的菱角最大的，它煮熟时需要十五分钟，而四角的菱角就比较小，它多数时候煮十分钟就能煮好。
2、平时煮菱角时可以准备适量的食盐和食醋，把菱角清洗干净，用食盐水浸泡半小时，再用清水洗净，入锅加清水放少量食用盐和醋，一起煮制，用大火烧开，十五分钟以后关火，把菱角取出去掉外壳，就能直接食用。
3、菱角平时也能煮成五香味的菱角食用，平时煮制时可以把菱角用清水浸泡，再把葱姜切好，与洗好的菱角一起入锅，加清水放入适量的花椒、八角与香叶，然后盖上盖用大火烧开，煮十五六分钟以后关火，把菱角取降温，去掉外壳以后香气诱人的菱角肉就能直接食用。
菱角的种植方法和时间,菱角的种植时间技术
1、菱角的种植时间
菱角一般在当地水温稳定在10℃以上时开始播种，多在白露时开始采收，通常7-10天采收一次，采收时要轻摘轻放，不要漏摘。
2、菱角的种植方法
（1）选种催芽：菱角在播种前要先进行选种和催芽，选种时可以将菱种放入水中，将浮在水面上的干瘪菱种捞出去除，然后找个深盘，把菱种平放在盘底，倒入5-7cm的水进行催芽，每隔3天更换一次清水，等菱角的种芽长到1cm左右时捞出，进行播种即可。
（2）播种入土：挑选一块淤泥深厚、土质肥沃、水位可以控制在0.5-1cm深的地块，将菱种均匀的撒播在淤泥中，等种苗出水后逐渐加深水位，直到水位与定植的水位接近时停止加水。
（3）移苗定植：通常播种2个月后，就要将菱苗拉出水面，移栽定植到菱塘中，株行距控制在2-3m，生长旺季水深可以控制在2m左右，注意水深要固定，不能忽高忽低。
（4）施肥养护：菱角对肥水有一定的需求，在移苗定植前要在菱塘中施足底肥，避免菱角因缺肥而长势瘦小，茎叶发黄。在移栽完成后，如果发现有菱盘反扣，还需及时把菱盘翻正。
