1、鸭架洗净，处理隔膜等。
2、葱姜蒜切片，段等加入。
3、花椒大料香叶桂皮适量，凉水下锅，10分钟左右捞出洗净。
4、锅中放入鸭架，甜面酱，盐，老抽，蚝油，酱油，葱姜蒜段，桂皮香叶，花椒大料，干辣椒，小米辣。
5、最后开一瓶啤酒，加入适量水，末过所有材料，大火开炖，大约40分钟，捞出鸭架，加些水汤汁烧开后加入藕片煮5-8分钟，关火，把鸭架放进锅中，用汤汁泡着。
6、泡2个小时左右吧，时间可以根据自己口味调整，装盘。
椒盐鸭架怎么做
主料：烤鸭架子
调料：花椒，胡椒面，盐。
做法 ：1. 鸭架用刀劈成小块。
2、 热锅加少油，将鸭皮放进去中火翻炒。
3、 翻炒出油后，把鸭架放进锅，改大火，来回翻炒，然后放一小把花椒。
4、 翻炒5分钟左右，加胡椒面，撒少量盐，改小火翻匀。
5、 翻炒片刻，香味出来停火，装盘。
鸭架是什么
鸭架是除去鸭胸肉、鸭腿、鸭头鸭翅之后余下没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架。鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。鸭架可熬汤、可烤、可做成麻辣等等。
