1、原料：嫩生姜100克,鲜人参150克；调料：盐、味精、葱油各适量。
2、嫩生姜洗净,切丝。
3、鲜人参洗净,去皮,改刀成丝,放开水锅中焯水,捞出沥干水分。
4、姜丝和人参丝同放盛器中,加入盐、味精、葱油拌装盘即可。
腌嫩姜的做法
1、用料：
嫩姜500g、盐一大勺、糖60g、香醋350ml。
2、做法：
（1）嫩姜洗干净然后剥除姜叶。
（2）切片。
（3）放盐拌匀。
（4）倒醋没过姜片。
（5）放糖调制自己喜欢的酸甜度。
（6）放冰箱腌制一会儿，放越久越入味辣味越淡。
（7）用干净的筷子夹取食用。
嫩姜怎么凉拌
材料：嫩姜、盐、白醋、米酒。
凉拌嫩姜做法：
1、将嫩姜洗净后，彻底沥干水份，斜切成薄片备用。
2、将盐、白醋、米酒加入嫩姜片中搅拌均匀，腌制30分钟，需翻动多次使入味均匀，将盐水滤除倒掉。。
3、将盐、白醋、米酒放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。
4、将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌制，腌酱汁需盖过嫩姜片。
5、容器加盖置于阴凉处1至2天即可食用。
醋泡嫩姜的正确做法,醋泡嫩姜怎么做
1、准备好生姜，有部分去皮的，带姜皮不太好看，但姜皮确实有很多药效。把姜洗净凉干。不能带生水。有的切薄片，有一半切厚点的。冰糖也准备好。冰糖的量可以自己随意，最低20克。米醋也备用。
2、准备玻璃瓶，洗净凉干水分，把切的姜片摆放好，切的较厚点的放瓶底，薄点的放最顶层。
3、冰糖也放瓶子里。
4、然后倒适量米醋。米醋的量最好抹过姜片。
5、盖上瓶盖，放冰箱冷藏能吃上几天吧。
