1、白果冷冻建议带壳保存。
2、如果是剥开外壳保存，这样冷冻保存也不会保存太久，所以尽量还是带着外壳保存，这样效果会更好。新鲜白果储存的最好方式就是冷藏。如果室内室温27摄氏度以上，把白果放在冷藏室是没有作用的，因为会经常打开冰箱门，这个时候，室温会窜到冰箱里面，因此还是会变质。
白果怎样保存
1、在阴凉地方风干。在市场上买回来的白果都是新鲜的，用手摸的时候，可以感觉到一股潮气。这个潮气如果散不开的话，那么白果就很容易长毛发霉的，因此买回来的白果，如果你发现是比较潮湿的话，应该要放在通风阴凉的地方进行放置，最好放在一个大的容器里面，摊匀，这样便于潮气的散发，而且还要隔一段时间就要进行翻翻，这样可以使得白果的各个面都可以照顾到。
2、不要在太阳底下暴晒。买回来的新鲜白果前外不要因为觉得它外表湿气太大，就用一般的暴晒的方法去处理。要知道白果外面是裹着一层厚厚的外壳，你光把外壳晒干了，可是里面的果仁依然是潮湿的，果肉的潮气散发不出来，这样白果仁还是会出现发霉变质的。
3、罐装保存。白果风干后，你将白果摇一摇，就会听到里面果仁碰到果壳撞击的声音，这个时候，你可以找一个罐子，将风干好的白果装进罐子里，然后将罐盖拧紧。罐子的密封性要好，这样白果贮存的时间才会长一些。
4、真空保存。其实真空保存是最好的方法。超市里买的一些零食用的全部是真空保存。如果家庭条件允许的话，可以把白果放进专门用来贮存食物的塑料袋来贮存，在把塑料袋里面的空气抽干净，密封即可。这样保存时间会更长一些的。
5、冰箱冷藏保存。白果风干后后还可以放在冰箱里进行保存。白果放进冰箱保存的时候，要放在冰箱冷冻室进行冷藏，不要像一般蔬菜水果一样就放在冷藏是保存，效果不是太好的。因为冰箱冷藏室是经常会打开的，因为串流使得冷藏处温度忽上忽下的，影响白果的保存。
白果的处理方法
1、秋冬季节，白果成熟，挂满树梢，等白果落地，大家就可以去捡白果了
2、新鲜白果捡回来之后去除外面的外皮然后清洗干净
3、晒干，晒干需要两三天
4、晒干后去除外面的外壳
5、继续晒
6、晒干后煮熟去除外面的衣层
7、掰成两瓣，去除中间的芯然后继续晒干，晒干之后就好保存了
8、白果处理好之后，就可以根据各自的喜好做美味佳肴了，可以泡开后炖猪蹄，也可以跟红枣之类的炖成美味甜汤，我今天就炖了甜汤。
剥白果的方法,剥白果的方法是什么
1、给白果去皮最简单的方法就是用钳子，夹住外壳轻轻捏一下，将外皮剥掉就行。也可以用牙齿咬住窄的地方，裂开口子之后外皮就会掉落了。或者是将其放在微波炉中，十分钟左右它的外皮就会爆开。另外，想要去除臭味可以放进水中，浸泡一周的时间，晾一下就好了。
