1、食材：三牙鱼2条、青辣椒（切碎）1根、葱姜蒜末各1大勺、豆豉1汤匙、洋葱（切碎）小半个、剁椒1大勺、酱油（调味料）1汤匙、料酒（调味料）1汤匙、白糖（调味料）2茶匙、番茄酱（调味料）1汤匙、料酒（腌料）1汤匙、白胡椒粉（腌料）1茶匙、盐（腌料）1/2茶匙。
2、三牙鱼洗净擦干，在鱼身两面横切数刀，用上述腌料（料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙）腌制20分钟。
3、鱼腌好后下锅煎以前擦干并抹一些生粉，油锅烧热，放油（量稍微多一些），放鱼下锅煎至一面焦黄时（用中偏大的火力），再煎另一面，煎至鱼身两面微酥，鱼肉熟透即可取出备用。
4、锅内留少量底油，下葱姜蒜末各1大勺和小半个洋葱粒炒香。
5、接着放入1根青辣椒碎、1汤匙剁椒、1汤匙豆豉翻炒。
6、再加入上述所有调味料（酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、番茄酱1汤匙）炒香。
7、加少量的水煮开后，把煎好的三牙鱼放入煮至收汁即可装盘。
三牙鱼的做法怎么做好吃
准备食材：小白菜、调和油适量。
三牙鱼解冻洗干净。
青菜洗净切段。
锅内放油，烧热。
把火锅底料倒入锅内，炒香。
加水，熬成辣汤。
把鱼放入锅中。
加盖煮5-6min，中间翻动1次。
放入青菜，烫熟即可。
浦鱼怎么红烧
浦鱼的红烧做法：
材料：浦鱼1斤，大蒜3棵，蒜末适量，姜末适量，生粉适量，料酒适量，海鲜酱适量。
做法：
1、鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉；
2、锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水；
3、将魔鬼鱼晾干备用；
4、锅内放少量油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼；
5、翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可完成。
酱焖嘎牙鱼怎么做
酱焖嘎牙鱼的原料噶牙鱼一条，香其酱少许，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，辣椒适量，水水适量，香菜适量。
做法1.葱，姜，蒜，辣椒，切好备料。
2、将香其酱倒入碗中，放少量水。
3、将噶牙鱼洗净。
4、热锅，倒入少许油，倒入葱姜蒜辣椒炒香。
5、在锅中倒入香其酱和料酒。
6、放入噶牙鱼，添加适量水，小火慢炖30分钟左右。
7、快出锅时放入香菜，盛入盘中即可。
