1、主料：花蛤适量。
2、辅料：香菜少许、葱少许、白糖1/3匙、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒丝少许、盐1匙、蚝油1勺、生抽2勺、姜少许、蒜少许。
3、花蛤洗净，水开焯30秒捞出备用。
4、锅中油热下入干辣椒丝爆香。
5、下入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜炒香。
6、下入花蛤，加入盐、生抽、蚝油。
7、翻炒均匀，至花蛤开口。
8、下入香菜炒几下即可出锅。
辣爆鸡丁的做法
1、把鸡肉放在烧热人锅里翻炒,放料酒,盐,(锅里不放油)把水份抄干,然后放入姜丝,继续抄,抄熟为止,不再放任何调料然后出锅。
2、锅里放油烧热,把干辣椒、花椒放进去抄,(干辣椒、花椒要多些)抄出香味,然后把鸡肉下锅,放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅。
蛤蜊不辣怎么做,不辣的微波炉烤蛤蜊做法
1、原料：蛤蜊一斤。
2、买回的干净的蛤蜊放清水里用双手来回搓，搓掉表面的粘液，无需再吐沙；
3、洗净的蛤蜊放在盘子里，只要瓷器没有金银的边，都可以入微波炉；
4、覆上保鲜膜；保鲜膜上用牙签戳几个洞；盘子放入微波炉中；
5、选择微波火力，用高火，时间选择2个2分钟，也就是4分钟，按开始工作；
6、到时间，带手套取出盘子，蛤蜊全部张口，热气基本上都在盘子里；趁热吃。
辣爆豆角怎么做
1、首先处理食材，豆角洗净切成三四公分左右的长度，放到淡盐水中浸泡一会，这样豆角就不会发黑了；辅料切好备齐。
2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。
3、倒入浸泡好的豆角煸炒，记得不要盖锅盖，豆角的颜色会更翠绿。
4、炒至豆角断生，放盐调味。
5、最后放入点蚝油提鲜即可出锅装盘。
