1、主料：腊肠100g、菜心200g。
2、辅料：油适量、盐适量、鸡精2g、水淀粉适量、蒜碎适量。
3、把腊肠洗净切片。
4、菜心洗净，去掉比较老的部位。
5、锅中加入加入盐和几点油烧开，把洗净的菜心焯水。
6、锅中加入油爆香蒜碎，下入腊肠煸炒。
7、腊肠断生后加入焯水的菜心翻炒均匀。
8、芶入薄芡加入盐和鸡精调味，淋入香油即可。
四川腊肠怎么炒
菜花洗净，撕成小朵。大蒜切蒜片，大葱切葱花。将四川腊肠切成肉片。锅加热，冷油下切好的四川腊肠，放葱蒜爆香。再放菜花炒匀，加酱油翻炒。锅里加少量水，盖盖焖一下。最后淋上生抽，加盐和鸡粉炒匀即可。
四川腊肠怎么炒
主料:
四川腊肠70g，菜花400g
辅料：
葱3g,蒜2颗,油,盐少许，鸡粉1勺，酱油1勺，生抽
四川腊肠的做法：
1.将菜花清洗干净，然后撕成小朵备用；
2.大蒜两颗切成蒜片，大葱切成葱花；
3.将四川腊肠切成薄厚均匀的肉片；
4.锅加热，然后冷油下切好的四川腊肠，放入葱蒜爆香，炒出香味；
5.再放入菜花翻炒均匀，加酱油继续翻炒；
6.锅里加入少量的水，盖盖焖一下，让菜花断生；
7.最后淋上生抽，加盐和鸡粉翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
1、四川腊肠一般咸味会比较重，所以在炒的时候，如果口味清淡的小伙伴可以不加盐了。
2、四川腊肠可以加入各种食材一起炒，我这里加入的是菜花。
3、菜花不太容易熟，所以这里加水焖了一下，但是不可以加太多水。
腊肠炒之前要煮吗,制作炒腊肠之前要煮吗
1、腊肠炒之前可以煮一下。
2、腊肠炒之前常用的方法是把腊肉洗净后，用温水泡至发软，或者可以将腊肠放入开水里煮五分钟左右，然后再将其取出切片炒成菜，蒸过的腊肠已经成熟，后面炒的时候就不需要耗费太多时间，很是便宜。
腊肠炒什么好吃
1、材料：腊肠2根，芥蓝500克，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量。
2、首先要提前烧一锅热水，在水里滴几油，等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。
3、全部转色后，捞起沥干水分。热油锅，爆香姜片。
4、然后放腊肠进锅中，一直翻炒至腊肠变透明就行。
5、倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。
6、加入白酒，翻炒均匀。加入白糖、盐翻炒均匀。装碟上桌。
