1、泥鳅半斤、生姜片6片、大蒜子5个、青椒2个、盐一小勺、鸡精一小勺、料酒7毫升、海鲜酱油一小勺、蒸鱼豆鼓一小勺。
2、做法：青椒切丝，大蒜子切碎，生姜切片和杀好洗干净的泥鳅一起装盘。
3、放入盐，鸡精，料酒，酱油，蒸鱼豆鼓油。入锅蒸架盖上锅盖中火蒸20分钟。时间到打开锅盖即可。
如何做清蒸泥鳅
做法如下：
1、泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水；
2、蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；
3、水开后把泥鳅倒入，立即盖上盖子，以免溅出水花，焯10秒左右即可；
4、把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；
5、码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；
6、蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，锅中倒入适合色拉油，煮至滚烫；
7、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；
8、最后将烧滚的热油淋在上面即可。
泥鳅怎么做好吃
1、准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、干薄荷，将买的泥鳅倒入温水锅中，迅速盖上盖子，一分钟后捞出。
2、把泥鳅身上的粘液清洗干净，用剪子把内脏划开，清洗干净，起锅烧油，放入泥鳅。
3、用中小火煎制，煎好后捞出备用，锅里下小料爆香，然后倒入泥鳅翻炒一分钟即可出锅。
泥鳅烧什么好吃,怎样烧泥鳅好吃
1、将姜、干辣椒洗净切好备用。
2、在锅中放入适量菜籽油。
3、先加入适量花椒爆香。
4、加入备好的姜、干辣椒和豆瓣酱。
5、少炒一会，炒出香味。
6、加入备好的泥鳅。
7、迅速翻炒一会。
8、加入适量老抽。
9、加入备好的香葱和适量食盐。
10、翻炒一会。
11、起锅，美味的烧泥鳅就做好了。
