绝味脆肠怎么做 脆肠怎么做好吃 脆肠怎么做好吃

2024-12-19 教育 107阅读 投稿:宏毅郎

1、准备食材;脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐,味精,鸡精适量。

2、大肠洗干净后去掉周围油质,入清水中漂去血水,斩成条状,用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

3、锅内下净油,烧至八成热,下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

4、锅留底油,大蒜下锅炒香,入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油。

5、加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀,入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。

绝味脆肠怎么做 脆肠怎么做好吃

脆肠怎么做好吃

将脆肠红烧好吃。例如红烧脆肠的制作方法如下:

食材:脆肠200克、胡萝卜、盐适量、料酒适量、蒜苗适量、姜适量、生抽适量、糖适量。

步骤:

1、向炒锅中倒入水,水中放盐、料酒,水开后将脆肠放入炒锅中焯水,3分钟后捞出;

2、将脆肠切成小段,胡萝卜切成片状;

3、向炒锅中加入油,油热后放入蒜苗、姜片爆香;

4、然后放入胡萝卜翻炒1分钟;

5、放入脆肠大火翻炒均匀,然后放入适量盐、生抽、糖、料酒,翻炒均匀,倒入一杯水,盖上盖子焖制3分钟即可取出装盘。

脆肠是什么

脆肠为猪的“乳肠”,因脆嫩爽口,故名脆肠,最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后,其菜色泽棕红发亮,质地脆嫩爽口,麻辣味浓,咸鲜醇香,略带回甜。乡土风味独特,食者无不啧啧称赞。

儿肠俗称脆肠。因吃在嘴里非常脆,爽口而得名。近年来它在广州、福州、长沙、成都、重庆等地非常受广大消费者的欢迎。它含有丰富的维生素,营养非常好,可爆炒。烫火锅.红烧。鲜卤等。饭馆酒店必备之菜品。

脆肠的做法

1、大肠洗干净后去掉周围油质,入清水中漂去血水,斩成条状,用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

2、锅内下净油,烧至八成热,下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

3、锅留底油,大蒜下锅炒香,入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油,加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀,入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。

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