1、准备黄花鱼1条、大蒜大葱适量、盐1勺、料酒20毫升。
2、把新鲜的小黄鱼去掉身上的鱼鳞和肚子里的肠子，剪掉鱼头，用清水冲洗干净。
3、把大葱清洗干净以后，切成丝，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐冲洗干净，切成块状，等着备用。把鸡蛋打在碗里，把清洗干净的黄花鱼两面粘上鸡蛋。
4、锅里放油，然后等到油热以后，放入两面粘上鸡蛋的小黄鱼。
5、一般是3分钟以后，等到其中的一面煎到金黄，把鱼翻面接着煎另外一面。等到鱼的两面都煎到金黄就可以把鱼盛出来备用了。
6、在准备好的锅里倒入植物油，等油热了以后，放入切好的葱花和蒜片，炒出香味。在锅里倒入适量的水，放入姜片，开大火把水烧开，放进煎好的鱼。
7、在锅里倒入料酒，接着就可以把切好的豆腐放进锅里面。先要用大火烧开，然后就用小火炖大约20分钟。最后放进适量的盐就可以了。
小黄花鱼怎么做好吃
1、黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下。
2、腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味。
3、在鱼身裹一层面粉，锅里倒油，加热，开始煎鱼。
4、一面煎好，翻面，煎好后关火备用。
5、准备葱、姜、八角和红椒，碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀。
6、锅里倒油，加热，辣椒下锅炒出香辣味。
7、葱、姜和八角一起下锅炒出香味，加两勺豆瓣酱继续炒出酱香。
8、倒入料汁略炒，加清水，把黄花鱼放锅里，盖上锅盖，焖20分钟。
9、汤汁变浓后，关火。
小黄花鱼怎么做
简单的小黄花鱼的做法，小黄鱼400克，红薯淀粉100克，面粉40克，姜1块，鸡蛋1个，白酒半勺。姜切片，小黄鱼洗净，放入盐，白酒，姜片腌制两小时。碗中放入红薯淀粉100克、面粉40克、鸡蛋1个，加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状。锅放入适量油，油温烧至七成热，将腌好的小黄鱼依次裹上面糊放入锅中炸至酥脆，捞出控油后装盘，撒上椒盐即可。小黄鱼里面含有丰富的蛋白质，还有糖，脂肪，钙，磷、铁，钾，钠，镁，硒和维生素A等人体所需的多种营养成分。
小黄鱼是黄花鱼吗
是的，小黄鱼又名黄花鱼，产于我国东海、黄海、渤海，朝鲜半岛西海岸也有分布。小黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分，营养价值高。
