1、主料：香肠、金针菇(鲜)20克、银耳(干)5克、鸡蛋50克。调料：植物油6克、料酒5克、盐2克、味精1克。
2、香肠切成粒。金针菇洗净。银耳用冷水泡发,去掉杂质,切成小块。鸡蛋打散。
3、炒锅放在火上,放油烧热,烹入料酒,加水500克。
4、然后放入金针菇、银耳、精盐、味精,烧开片刻,放入香肠,淋入鸡蛋液即可。
金针菇做汤的做法大全,金针菇汤的烹饪方法
1、金针菇蛋汤。用料：鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。做法：金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
2、金针菇豆腐汤。材料：豆腐一块、金针菇一小把。做法：将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长。然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟。用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以。
3、金针菇肉丝汤。材料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。做法：肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
金针菇汤怎么做的好吃,金针菇汤的制作方法
1、将猪瘦肉洗净切片，加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2、把金针菇切去根部，洗净沥干。
3、豆腐切成小方块，待用。姜洗净切片，葱切末。
4、汤锅加入适量清水，放入姜片，大火煮开。
5、然后下入准备好的豆腐块和金针菇。
6、中火煮10分钟左右后滑入肉片，煮至变色熟透。
7、最后放适量盐、酱油和食用油调味，撒入葱花即可。
怎么做鸡蛋金针菇汤,鸡蛋金针菇汤的做法
1、材料：鸡蛋2个、金针菇150克、葱花儿少许、盐1勺、料酒20毫升、糖少许。
2、鸡蛋加少许盐打散。热锅下油，倒入蛋液，用筷子迅速划散。蛋液略凝固时，加入切去根部的金针菇翻炒。翻炒几下，加入开水，加入盐，糖，料酒调味。水开后煮一会儿，撒葱花，即可出锅。
