1、平时自己在家中生豆芽是不论是黄豆芽还是绿豆芽都离不开清水，虽然可以少量放入米醋，但米醋并不是让豆芽快速生长的关键，它只能防止豆子在生豆芽的过程中出现变质。平时在家中生豆芽的时候，可以先把准备好的豆子挑选一下，去掉那些腐烂变质和不饱满的豆子。
2、把挑选以后的豆子放在流水下冲洗干净，然后放入适量米醋和适量清水调匀一起浸泡10小时，等它吸水膨胀以后取出，把里面的水分倒掉，这时就会发现豆子的体积已经占到了原来的两倍大，然后准备一个带眼的盆子上面铺上一个干净的笼布撒上水，随后把泡好的豆子放在笼布上。
3、在豆子上面再盖一层绒布，然后喷水把绒布喷湿，把带眼儿的盆儿直接放在另外一个干净的盆儿中，两个盆之间一定要有一定空间，要让上面带眼的盆中的水及时漏到下面的盆中，不能让豆子中出现积水。
4、把豆子放在28度左右的温暖环境中，让豆子慢慢发芽，在这个过程中要每天向上面喷水1~2次，而且要把它取出，用流水冲洗一下，4~5天以后里面的豆芽就能长出来，而且能长到4厘米左右，这时可以把豆芽取出来冲洗干净以后直接烹调食用。
米醋的作用,米醋的作用是什么
1、能杀菌解毒，能祛除鱼斑、油脂；保健中能唤醒脾胃、食欲，增进食欲，促进唾液分泌，改善胃液酸度，有助于消化吸收；是一种美味的良药，外用。内服可治疗烧伤、关节炎、腋臭和癣，内服可驱除蛔虫。
2、有除脂、降血压、降胆固醇、解毒、抗酒精、消化、减肥、镇静、消除烦躁对心血管系统有益。米醋是一种营养价值很高的醋。醋具有开胃、促进食欲、减少食物积累的功能。它还可以帮忙促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲更加旺盛。
米醋发豆芽怎么发
1、准备材料，新鲜绿豆洗净头天晚上泡一晚，花盆一个，医用纱布，新抹布一块，几块小石头；
2、纱布剪成和花盆相同大小的圆形铺在盆底；
3、铺入泡好的绿豆；
4、将新抹布打湿，盖在绿豆上；
5、在抹布上放上小石头；
6、把花盆放到阴凉处即可。
米醋和糯米醋一样吗
1、糯米醋与白米醋的区别在于：味道不一样，制作材料不一样，功效不一样，制作方法不一样。
2、糯米醋是一种甜醋，制作过程中加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料，驱风逐淤、强身养颜，乃孕妇产后煲猪脚姜醋的佳品，也是粤菜的优质调料。纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。
3、米醋是使用白米制成。采用民间最原始的手工酿造工艺形成。味道纯正，对中暑的防治有一定的效果。而且对调理肠胃也有非常不错的功效。此工艺湖南桃江民间流传甚广。属于比较常见的食醋，除了调味，还可以熏蒸抑菌和腌渍其他食品，如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等。
