1、材料：彩椒两个、鸡腿2只、大土豆一个、黄油20g、胡萝卜1根、牛奶100g、马苏里拉芝士40g、盐适量、胡椒粉适量。
2、土豆洗干净，带着水分包上保鲜膜，放微波炉高火叮5分钟左右，至筷子能轻松穿透。
3、叮熟的土豆，去皮，用勺子压碎成泥，加入融化的黄油，牛奶拌匀，加盐和胡椒粉调味，成土豆泥。
4、鸡腿去骨，鸡肉用刀背拍松，切成丁。
5、切好的鸡丁用一小勺蚝油和一点料酒拌匀腌制。胡萝卜和彩椒切成丁。
6、起油锅，爆炒鸡肉至熟，起锅待用。
7、用余油小火炒熟胡萝卜丁。
8、放入彩椒丁一起翻炒片刻关火，再倒入炒熟的鸡肉，加少量盐和鸡精拌匀。
9、烤箱210度预热。取一个可以进烤箱的容器，我用的是乐扣格拉斯900ml的耐热玻璃盒，最高可以承受400度的高温，所以可以放心进烤箱。在容器底部铺上一层米饭。
10、把刚才做好的土豆泥平铺在米饭上。
11、把炒好的鸡肉彩椒丁，铺在土豆泥上。
12、最后铺上刨好的马苏里拉芝士。
13、预热好的烤箱，中层210度烤大概10分钟左右，至芝士表面微微金黄即可。
彩椒牛肉h饭的做法
1、牛肉剁成碎沫。
2、放入碗中，用酱油、料酒、白糖、淀粉、麻油拌匀，腌制一会。
3、红、绿彩椒和洋葱切小丁，姜切碎沫。
4、锅里烧热油，下牛肉炒制。
5、划炒至牛肉变色后放入姜末翻炒一下。
6、接着放入酱油和料酒，翻炒均匀。
7、再放洋葱，翻炒一会。
8、加入红、绿甜椒，翻炒至断生。
9、接着放入米饭，翻炒均匀。
10、最后调入少许盐即可。
鸡肉马铃薯的做法
1、马铃薯、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；
2、葱洗净，切段；鸡蛋打散；
3、鸡肉洗净，切丝；
4、鸡肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；
5、锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的鸡肉滑散，捞起沥油；
6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的马铃薯、胡萝卜丝拌炒；
7、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至马铃薯和胡萝卜熟软；
8、放入猪肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。
马铃薯炒鸡肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。
饭怎么炒才香
1、首先准备剩大米（注意一定要用凉的），大米要干一些
2、然后将一棵葱切成葱花（香葱味道更好些）备用，然后再用两个鸡蛋，准备一个小碗将鸡蛋打入搅拌开均匀。
3、然后放锅倒入适量的油（平时炒菜的量就行），大火将油烧热烧开的那种，然后关火晃动一下让锅内油一下，将油倒出。
4、然后再放少许没加热的油，将鸡蛋倒入快速搅动搅成碎碎的那种。
5、然后倒入一碗大米饭，打开最小火将大米饭均匀搅散开，换小火搅动直到大米饭分散成一粒粒的有香味用盛饭勺子倒入酱油半勺子。
6、然后加入葱花，半小勺鸡精，换成最小火，开始搅散均匀入味即可关火出锅，盛入一个碗中按压固定形状，闷入盘中再撒上少许葱花。
