鸡腿怎么处理（怎么处理冷冻鸡腿）

处理鸡腿的方法：

1、在鸡腿的关节处拿刀切一圈，注意把鸡腿的皮筋肉全切断；

2、然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开；

3、把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，慢慢便可把鸡腿的整根骨头就顺利的剥离下来；

4、鸡腿可分离为骨头和一块完整的鸡腿肉。鸡骨头放保鲜袋冷冻，可以用来熬制高汤。

怎么处理冷冻鸡腿

1、冻鸡腿处理方法：把冰冻鸡腿放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。解冻之后划开口子，煮沸去血之后捞出备用。

2、在超市买到的生鲜肉类，大半都是结冻再解冻过的，如果买回家再次冷冻的话，美味和营养都会流失，所以，可以先调味或烹调过后再冷冻保存。

鸡腿怎么做,鸡腿的做法

1、鸡腿先洗干净，然后在上面割开几道口子好入味。

2、锅里烧水，鸡腿先焯水，然后捞出来备用。

3、姜蒜切好，鸡腿放生抽腌一会。

4、切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。

5、把鸡腿放下去先炒一会，把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，然后加料酒，盖锅盖焖。

6、焖大概5-10分钟的样子就可以了，把蒜苗放下去。

7、放辣椒酱，如果觉得盐不够再加盐。

8、搅拌均匀，稍微炒一会入味就可以出锅了。

鸡腿的做法炸鸡腿

1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。适量的面包糠。鸡蛋打在碗里搅成蛋液。把鸡腿放在面粉里裹一下。锅里放油，烧至八成热。把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅。装盘即可。

2、鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），当然它还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称跑不死)的人，一般都加儿化音，叫鸡腿儿。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。