醋泡白菜的高汤怎么做用什么醋（醋泡大蒜用什么醋好）

醋精。

醋泡白菜

制作方法一：

主料：白菜、胡萝卜。

调料：盐、白糖、醋精、花椒、干辣椒、姜。

烹制方法：

将白菜、胡萝卜洗净切成块，过水焯熟，取出后过凉放入盆中，加入姜丝、干辣椒、花椒、盐、白糖、醋精搅拌均匀泡两小时左右即可食用。

特点:酸甜麻辣，解腻爽口。

制作方法二：

材料：白菜叶4片，胡萝卜1根。

调料：盐、白砂糖、醋精、花椒粒、干红辣椒段、姜丝各适量。

做法：

1、白菜叶洗净，切块，焯熟。胡萝卜去皮，洗净、切片、焯熟。

2、将焯熟的蔬菜取出，沥干，放冷，放入一大盆，加入姜丝、干红辣椒段、花椒粒、盐、白砂糖、醋精拌匀，腌制2小时左右，即可食用。

醋泡大蒜用什么醋好

陈醋。陈醋是发酵酿造醋，是通过五谷发酵而成，营养成分丰富，而白醋大多是勾兑醋，用水加冰醋酸调制而成，营养价值稍逊于陈醋，因此用陈醋泡大蒜比用白醋泡好。

醋泡白豆用什么醋好

用醋泡花生，不仅不会破坏花生的营养成分，而且还能激发花生的有效成分。

醋泡花生的做法步骤：

1、把花生洗干净。

2、放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳。

3、剥出花生米，要带着那层红皮。

4、倒入陈醋或米醋，没过花生米。

5、盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7到10天。

6、一个星期后就泡好，这个时候花生里会包裹着醋。

醋泡黑豆一天喝多少醋

1、醋泡黑豆的吃法直接把黑豆放入锅里，中火煮至皮裂开，再小火煮十分钟，倒入玻璃容器里面，倒入米醋，晾凉后密封严实，放在阴凉处，或者冰箱冷藏，等黑豆吸收了醋，并且膨胀之后即可食用，一天喝10ml醋。

2、黑豆的皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，同时因为黑豆中还含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，在多种抗氧化剂的共同作用下，黑豆可以增加肠胃蠕动，美容养颜，在我国古代文献上资料就已经有记载，黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。