山药蒸多久就熟了（怎么确定山药熟了）

平常我们用锅具蒸煮山药，都是将其切成5~10厘米的小段，这种情况下，最好蒸20分钟以上，保证其完全熟透。

山药蒸多久就熟了

蒸山药，通常只需要蒸15~20分钟即可熟透。蒸山药的时间和山药切块的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关。

如果我们采用高压锅蒸煮山药的时候，由于压强大，锅内温度超过100度，蒸很短的时间就会熟透，一般只需要10分钟即可熟透，这里就需要注意了，使用高压锅的时候，蒸煮10分钟左右就足够了，不要过分蒸煮，因为高压锅的高热高压很容易将山药蒸烂。

怎么确定山药熟了

如果是煮的话，大约十五分钟左右就可以了，具体的时间其实要按照山药的老、嫩的程度，还有大小。如果是炒的话，时间也不长，三五分钟就可以，因为炒的话脆一点比较好吃。山药熟与不熟是都可以食用的，只是口感有区别而已。在山药断面的黏液中，含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后会觉得胃肠特别舒畅。

蒸山药的做法

1、用料：山药500g、鸡蛋2个、白糖30g、心形模具1个。

2、山药去皮、洗干净，上开水蒸锅，大火蒸二十分钟。

3、蒸山药的空隙把鸡蛋煮熟、去壳、去蛋白，取蛋黄备用。

4、把蛋黄捻碎。

5、20分钟后，把蒸好的山药取出。

6、用勺子把山药压成泥状，加入白糖拌匀。

7、碎蛋黄、山药泥，准备好心形模具。

8、用心形模具把山药泥压成型。

9、压好的心形山药摆盘。

10、把蛋黄碎撒在山药泥上。

山药能蒸着吃吗

山药能蒸着吃，尤其带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。

山药即薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物。块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。多年生草质缠绕藤本。叶片形状多变，叶腋间常生1-3个珠芽(气生块茎)。地下具圆柱形肉质块茎，垂直生长，表皮粗糙，黄褐色，密生细须根。夏季开乳白色花，花单生，少有结实，都实行块茎繁殖。三棱状扁圆形的蒴果(成熟后裂开)。