1、准备基围虾一斤，火腿适量，毛豆适量，盐适量，鸡精适量。
2、火腿冷水熬高汤。
3、基围虾去壳去头用蛋清和盐抓过，滤水煮过，浸冷水。
4、毛豆煮开，加高汤打成泥。
5、基围虾放入盘中，淋上高汤，放上豆泥即可。
1、需要准备以下食材，包括鸡腿、料酒、胡椒粉、盐、姜片、瑶柱。
2、将鸡腿用热水焯一遍。
3、鸡腿洗去血沫。
4、鸡腿捞出，放入清水洗干净。
5、起锅烧水。
6、水开后，放入洗干净的鸡腿。
7、放入适量瑶柱。
8、放入几片姜片。
9、放入两勺胡椒粉。
10、加入一勺料酒。
11、加入适量盐。
12、搅拌均匀，加入没过鸡腿的清水。
13、盖上盖子，大火煮沸。
14、转小火。
15、慢熬5-6个小时即可。
16、出锅装碗，这样营养美味的家常高汤就做好了。
1、把买来的牛肉切成大块，和牛骨一起放在冷水里浸两个小时，把血水充分的泡出来。
2、泡好的牛肉和牛骨再过一遍清水，然后沥干备用。准备好煮高汤所用的调料，大葱切段，生姜切片备用。
3、锅里放水开火煮至水温了以后放入牛肉和牛骨，等水开了以后撇去浮沫。撇干净后放入准备好的调料，放2小勺盐，盖严实锅盖熬2个小时。
4、熬2个小时以后把牛肉捞出来沥干放置，牛骨继续熬两个小时。
5、熬制两个小时以后牛肉高汤就完成了，品尝一下绝对浓郁纯香。
6、牛肉切片，煮好苗条或者粉丝，舀两勺牛肉汤，放几片牛肉片，撒上香菜香葱辣椒，一道牛肉面也做好了。
1、猪骨，母鸡，肘子放在清水中泡4—5小时，家用可减少时间。也可加入猪蹄，猪蹄和肘子的作用是使汤更浓稠，老母鸡以生长期长的为宜。
2、把猪骨，母鸡，肘子放入汤锅中烧开，撇尽浮沫，然后中大火煮五小时左右。这时汤是奶白色的，突出鲜味和香味。
3、成了，这是不加任何佐料的，如果做汤菜，取汤加料就行了。
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