鸡蛋放久了会不会坏了（鸡蛋为什么放久了不能吃）

鲜蛋可冷藏30至60天，常温7至10天，熟蛋可冷藏6至7天。鲜蛋在存放过程中与生姜，洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜，洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质。放冰箱保存时把尖端凸出的那一边朝下，大头向上，直立堆放，不要横放，一旦变质即不能食用。

鸡蛋为什么放久了不能吃

1、鸡蛋如果存间过长，细菌通过蛋壳侵入，导致鸡蛋变质，出现黏壳、散黄现象，致病大量繁殖，蛋白质变质腐败，还产生吲哚、硫化氢等小分子毒物。同时，随着存放时间的延长，鸡蛋所含的各种营养成分会遭到破坏，营养价值要降低，味会变差，甚至变臭。

2、变质腐败的鸡蛋，会对人的健康造成危害，是不能食用的，即使经过油炸、水煮也不能吃。鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。

在我国北方，夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不会变质。

3、在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时，鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。

怎么知道鸡蛋是不是坏了

鸡蛋好坏最直接的判断方法就是将其敲开，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

鸡蛋放车里一天高温会不会坏

有可能不会坏，也有可能会坏。如果是夏天把车停在阳光下暴晒，那么车里的最高温度甚至可以达到60℃-70℃，把鸡蛋放在高温的车里一天，高温会加速蛋白质的腐败变质，鸡蛋的蛋黄可能会化掉。

保存鸡蛋比较适宜的温度在2℃-5℃，车里温度高很容易导致鸡蛋变质。

放在高温车里一天的鸡蛋，在食用的时候要注意看是否已经变质，如果已经发生了变质不建议食用，如果没有发生变质，那么剩余的鸡蛋也不要长时间放置，应该尽快食用。

鸡蛋尽量放在冰箱里冷藏，放在冰箱冷藏室一般可以放30天左右，建议竖着放，且大头在上。