鸡蛋冻坏了怎么办（怎么知道鸡蛋是不是坏了）

冻坏的鸡蛋可以用来食用，但是要确保鸡蛋没有变质；

1、将冻坏的鸡蛋至于常温下，待其解冻后可以炒着吃，但是口感会略差一些；

2、将冻坏的鸡蛋放入蒸锅中，做成水蒸蛋食用；

3、将冻坏的鸡蛋做成茶叶蛋进行食用；

4、将冻坏的鸡蛋打在碗中，下油锅炸熟进行食用。

怎么知道鸡蛋是不是坏了

鸡蛋好坏最直接的判断方法就是将其敲开，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

鸡蛋坏了怎么分辨

1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。

2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。

4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

冬天鸡蛋怕冻吗

怕冻。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富。