1、将田鸡处理好，洗干净。
2、将田鸡解成块，用剪刀。
3、将瘦肉焯水后，洗干净，放入适量的水盖上盖子，用大火煮开，放入姜片，没有剥皮的大蒜，小火（60℃）慢炖半个小时。
4、加入处理成块的田鸡，小火慢炖1.5小时，最后加入枸杞，盐盖上盖子关火焖会。
田鸡是广东的叫法，因为田鸡喜欢在稻田中捕食蝗虫、甲虫等害虫，声音又和大公鸡的声音类似，所以被称之为田鸡。田鸡是蛙类中体型较大的一种，体重可达250g，主要分布在长江以南地区。
1、田鸡就是虎纹蛙，又叫水鸡、坐鱼等，常生活在丘陵地带，多为海拔900米以下的沟渠、水田、沼泽、水库、池塘等地及附近的草丛中，其肉质细嫩，胜似鸡肉，因而得名田鸡，田鸡中含有丰富的糖类、蛋白质、水分及少量脂肪，民间认为其为大补元气、治脾虚的营养食品，受到众多人们喜爱。
2、田鸡是青蛙的一个种类，目前在我国市面上很受消费者的喜欢。田鸡里面含有丰富的营养价值，并且吃起来的口感也是非常好的。现在很多人都喜欢购买一些回家食用。
3、田鸡又叫蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等；因其肉质细嫩胜似鸡肉，因此得名田鸡。田鸡富含丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，其肉味鲜美，深受广大消费者喜爱。
4、民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，对精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状有一定功效。
5、田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益；患有心性水肿或肾性水肿的人食用田鸡，具有较好的利水消肿功效。
1、买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
2、蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
3、开锅煮沸清水，往锅里放入田鸡、蒜头、姜和米酒，然后大火煮20分钟，转小火煲一个小时；
4、即可下葱花、盐调味食用。
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