做红烧肉的3个技巧 做红烧肉的3个技巧分享（红烧肉怎么做颜色好看）

1、做红烧肉时多加煎五花肉这一步，能去除五花肉中多余的油脂，这样做好的红烧肉吃起来就不会那么油腻了，肥而不腻，非常的好吃。

2、糖色是最好的上色剂，要想红烧肉颜色红亮，口感好，炒糖色是必不可少的。炒糖色的时候看到糖汁变黄起泡，最后糖汁变成焦糖色，冒密集的气泡的时候，糖色就炒好了。

3、加入适量的啤酒做出来的红烧肉会格外的香。

红烧肉怎么做颜色好看,红烧肉炒糖色的技巧

1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。

2、紧接着倒入白汤,白糖的量没过油或者和油1:1都可以。

3、调到中火用锅铲炒开(和炒菜的方法类似,边炒边化)。

4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就变苦了。

红烧肉烹调技巧是什么

1、浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。

2、焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。

3、烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。

炒红烧肉怎么做能不腻,红烧肉做不腻的方法

1、材料：五花肉，老抽，生抽，黄酒，冰糖，花椒，香叶，八角，生姜，葱。

2、准备一个砂锅，一个炒锅，先把生姜片以及五花肉放进炒锅当中。

3、加入适量的凉水，然后再加一些黄酒煮开，把五花肉清洗干净放到旁边备用。

4、砂锅底下放入黄酒，老抽，生抽，冰糖，香叶，花椒，八角，葱，姜，然后再煮开，可以先尝一下味道调整，可以根据自己的喜好来调整生抽、冰糖等的比例。

5、五花肉放到炒锅当中，快速翻炒到金黄，油脂会慢慢分泌出来，什么都不用放，一直炒到五花肉金黄。

6、然后再放到砂锅当中倒入白开水，需要淹没五花肉。

7、然后用大火煮开，改成小火一直煮到肉质酥软，这样好吃的红烧肉就做好了。