1、材料：鸡胸肉、黄瓜、面条、生抽，老抽，胡椒粉，盐，蒜末，鸡精。
2、鸡胸肉切块，用胡椒粉，盐腌制15分钟。
3、黄瓜切块(尽量大些)。热锅热油先入蒜末，炒香后放入鸡肉，炒至变色，倒入黄瓜，生抽，老抽，盐，鸡精，翻炒均匀后加开水没过食材，把面条铺在菜上。
4、不要翻炒，盖上锅盖，中小火焖8分钟后出锅。
1、用料：五花肉丝600g、细面条5人份、豆角一把、盐20g、葱花适量、食用油20g、老抽10g、料酒10g、香油1勺、生抽20g、姜丝适量、白糖少许。
2、生面条用植物油拌一下，蒸的时候不黏。
3、蒸锅接水，蒸面条。
4、在菜锅里加入食用油煸炒肉丝。
5、中火 加入适量料酒10g，生抽20g，老抽10g。
6、中火 倒入 备用的豆角，黄豆芽，葱丝，姜丝。加入少许白糖。加入20g盐，倒入拌好的面条，大火蒸八分钟。
7、加入净水，净水没过于菜，盖上锅盖，大火烧开。烧开后加入3g五香粉，2g胡椒粉，烧开后关火，待面条蒸好备用。
8、8分钟到 面条蒸好熄火，少量多次 把面条称出，加入卤面汁，拌匀。
9、全部拌好，多余汤汁倒掉。
10、把拌好的卤面，放入锅内，大火蒸15分钟 出锅时 加入适量香油，即可食用。
1、鸡胸肉对半切，切丁，加入2勺生抽，2勺玉米淀粉，1勺蚝油，腌15-25分钟。
2、热油，倒入鸡肉。决定鸡肉嫩的秘诀：大火，煎金黄后再翻面搅动煎均匀，也可以用炸。
3、鸡肉取出，油留着。
4、油热后，葱姜蒜都加进去，豆瓣酱其实加1勺就行了。
5、倒鸡肉，炒几分钟，加入青椒炒一会，就出锅了。
1、准备面条适量、葱、大蒜、姜各适量、豆角适量、五花肉适量。
2、葱洗净切碎；大蒜去皮洗净切碎；姜切碎。
3、豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。
4、五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。
5、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色。
6、放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味。
7、放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色。
8、倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开。
9、把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分。
10、把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上。
11、再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上。
12、大火烧开转小火焖，焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀。
13、关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋。
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