剁椒蒸酿豆腐如何做 剁椒蒸酿豆腐做法有哪些（木耳剁椒蒸土鸡的做法）

1、主料：三角油豆腐7块。

2、辅料：剁椒30克、青剁椒30克、猪肉馅100克。

3、调料：生抽1/2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1/3汤匙、香油几滴、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、细香葱2根、胡椒粉少许、黄酒1茶匙、蒸鱼豉油1/2汤匙。

4、将三角形的油豆腐最长边划拉一刀，将猪肉馅加白糖、生抽、老抽、生粉、香葱末和胡椒粉，最后滴入少许香油，拌匀后塞油豆腐内。

5、依此做法，将所有的豆腐塞入肉馅，将酿好的豆腐排入耐热容器中。

6、将青、红剁椒倒入大碗中，加黄酒、蒸鱼豉油和蚝油拌匀，浇淋在酿豆腐上，将容器放入锅中隔水旺火蒸制8-10分钟即成。

木耳剁椒蒸土鸡的做法

1、原料：土鸡、木耳、剁辣椒、姜、香葱、植物油、盐、生抽、老抽。

2、木耳绰水。

3、植物油大火爆香鸡块。

4、加入白酒去腥。

5、放入老抽调色。

6、加入木耳翻炒。

7、炒好的木耳平铺碗中。

8、放入鸡块、加入剁辣椒、姜丝、盐、生抽、老抽、调味，电高压锅隔水蒸二十分钟即可。

如何蒸剁椒鱼头

主料为鱼头一个，调料为葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量；

方法步骤：

1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水；

2、撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟；

3、葱姜蒜垫底。铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟，撒上葱姜蒜末；

4、油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可。

剁椒蒸草鱼怎么做

步骤如下：

1、草鱼切片，剔除中间的大鱼骨，用姜、料酒和蒸鱼豉油腌制10分钟；

2、剁椒撒在鱼片表面，放入锅中蒸10分钟左右；

3、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，淋在鱼片上即可。