1、食材:鹅掌10个、苦藠适量、酸菜适量。
2、鹅掌洗净,放入沸水中煮5分钟除腥除污垢。
3、将汈水之后的鹅掌捞起备用。
4、将苦藠洗净,去皮。
5、将自家泡菜坛子里的酸菜捞起来,由于泡菜坛子里同时泡有姜和辣椒,所以酸菜也带有姜味和辣椒味。
6、将鹅掌、酸菜、苦藠同时放入锅中炖2个小时。
7、=|=2个小时后,查看鹅掌是否软烂。期间不用放盐。
8、如果鹅掌已经软烂,营养的苦藠鹅掌汤就炖好了。
1、主料 苦肠 300克,小尖椒 5个,白糖 少许,淀粉 少许
2、辅料 葱末少许,姜末少许,蒜末少许,胡椒粉少许,盐少许, 生抽少许,料酒少许,醋少许,干红辣椒1个
3、苦肠、尖椒、干辣椒切段,葱、姜、蒜切末。
4、锅内放油,油温热,爆香干辣椒、葱姜蒜末。
5、放入苦肠,加2勺酱油,l勺料酒,3克胡椒粉,少许白糖和醋,大火翻炒入味。
6、放入尖椒翻炒,加半勺汤。出锅前,加少许水淀粉勾淀。收汁入盘即可。
1、材料:银耳15克,杏仁两汤匙,蚝豉50克,猪爪400克,果皮1/6个。
2、调料:姜一片,葱一根,精盐少许。
3、蚝豉用清水浸软洗净,加入滚水、姜、葱,焗30分钟,以去腥味,铲起,姜、葱不要。
4、银耳用清水浸至发大,洗净,放落滚水中高火3分钟,捞起过冷河,滴干水。
5、猪爪放入滚水中高火3分钟,取出洗净。
6、果皮浸软,刮去瓤洗净;杏仁放落水中高火3分钟,去衣洗净。
7、把适量清水高火6分钟至滚,放入蚝豉、猪爪、杏仁、果皮、银耳,中火40分钟,下盐调味即可。
1、将猪瘦肉洗净切片,加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2、把金针菇切去根部,洗净沥干。
3、豆腐切成小方块,待用。姜洗净切片,葱切末。
4、汤锅加入适量清水,放入姜片,大火煮开。
5、然后下入准备好的豆腐块和金针菇。
6、中火煮10分钟左右后滑入肉片,煮至变色熟透。
7、最后放适量盐、酱油和食用油调味,撒入葱花即可。