选购虎皮蛋糕的注意事项 买虎皮蛋糕需要注意哪些（怎么做虎皮蛋糕）

1、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。

2、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

3、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

4、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

怎么做虎皮蛋糕,虎皮蛋糕的做法

1、虎皮蛋糕：牛奶120ml、色拉油120ml、低粉104g、淀粉30g泡打粉4g;混合均匀。

2、蛋黄160g。蛋清360ml，糖200g塔塔粉6g盐1.5g打发至七成发。

3、上火180下火160烤20分钟，蛋黄30个糖200克低粉80克搅拌均匀，上下火220烤4-5分钟。

4、切成四份，蛋糕胚放虎皮上，用擀面杖油纸卷起来，这样就做好了。

虎皮蛋糕纸怎么撕

1、拿起虎皮蛋糕纸一角，直接将虎皮蛋糕纸向虎皮蛋糕的反向撕开即可。

2、虎皮蛋糕是戚风蛋糕的一种，外面一层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油。

3、虎皮蛋糕配方：蛋3个、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低粉100克、发粉1小匙（或用自发粉100克代替）、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（无可用几滴柠檬汁或白醋代替）、已打发的忌廉适量。

4、虎皮配方：蛋黄100克（约5个）、糖粉40克、玉米粉20克。

5、虎皮烤焙：烤盘垫纸，烤箱预热200度，放上层烤约4～5分钟，中途不要打开烤箱门，否则烤不出纹路。

虎皮蛋糕烤的上下温度

虎皮蛋糕烤时上下温度为200度。

用料：蛋黄450克、糖150克、玉米淀粉75克、色拉油50克。

做法：

1、将蛋黄和糖打到发白。

2、加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。

3、后加入色拉油搅拌均匀。

4、倒入模具，放入上下温度为200度的烤箱中。

5、八分钟后即可取出，表面有虎皮纹路。

6、晾凉后即可食用。