1、南瓜洗净,用小刀在顶部用刀切去1/4,切口处修理平整,洗净,抹干。
2、利用小勺把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1cm左右的厚度。
3、鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水(一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量)继续搅匀。
4、然后用小滤网过滤蛋液,除去筋头。
5、小南瓜盅里倒入蛋液,盖上保鲜膜。
6、入蒸锅蒸10分钟左右就好了,南瓜也蒸得细腻软滑。
鸡蛋羹如何做好吃
1、首先准备所需食材,打两个鸡蛋入碗中,加入白凉粉,食盐,麻油,适量温水,搅拌均匀。
2、蛋液过筛两次,保鲜膜封好碗口,用牙签扎几个孔,最后中火上汽蒸8分钟,关火再焖2分钟即可。
蛋羹的做法,如何做蛋羹
1、鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。
2、打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。
3、经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。
4、用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。)
5、这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得有点老,所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了,如果这个能蒸成功的话,那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁,制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。
鸡排如何做鸡米花
1、鸡排洗净切成小块,具体大小参照外面吃的鸡米花。
2、放入盐,胡椒粉,四分之一个蛋清。
3、用手抓匀,腌制半小时。
4、鸡肉在淀粉中蘸一圈,然后在蛋液里蘸一下,最后在面包糠中滚一遍;
5、倒入鸡肉中拌匀,倒一部分鸡肉在面包糠中抓匀;
6、锅内倒比炒菜稍微多些的油,烧到六成热,鸡肉放下去,四周有泡泡的这个温度就可以了;
7、放入比较多的鸡肉,小火炸至金黄色,盘子铺一张吸油纸;
8、将炸好的鸡米花控油放入盘中,配上自己喜欢的蘸酱就可以吃了。