怎么做年糕的配料 年糕的烹饪方法（烤年糕刷的酱料怎么做）

1、配料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。

2、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

3、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。

4、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

5、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。

烤年糕刷的酱料怎么做,怎么做年糕的烧烤酱

1、麻辣烧烤酱：

（1）材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，酱油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙。

（2）做法：将材料倒入碗中；将所有材料混合均匀即可。

2、韩式烧烤酱：

（1）材料：白芝麻1大匙，韩国辣椒粉100公克，糯米水150公克，韩国味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙。

（2）做法：先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可。

3、叉烧烧烤酱：

（1）材料:酱油1/2碗，糖1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许，葱23支，姜数片。

（2）做法：将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。

整粒的糯米怎么做年糕

年糕的做法：

1、糯米洗净泡一夜。

2、在泡好的糯米里加入一勺油。

3、上锅蒸40分钟，期间打开锅盖翻拌一次。

4、蒸好的米饭抓散，加入少许盐、香油拌匀 一直揉。

5、和好后成柔软、光滑而有展性的米团。

6、用保鲜膜包成一个个糕，可直接吃或者油炸。

怎么做年糕面粉做好吃

用料：粘米粉适量，糯米粉适量，面粉适量，水适量，盐适量；

做法：

1、粘米粉和糯米粉和面粉用筷子混合搅拌均匀。

2、将盐融于水和面中，和成粗糙面团即可，放置三到五分钟。

3、将面团平均分成几块，分别揉成团状。

4、每块用两手掌搓成光滑圆团，放置在室内三到五分钟。

5、将放置好的面团慢慢压扁，整形成较扁的胖圆小长方体放笼里。

6、加盖上锅蒸熟，蒸汽上来后转中火20分钟后出锅即可。