1、半个白萝卜洗净,削掉皮上的斑迹,斜着切成薄片,再将萝卜片切成细丝。
2、将1/2茶匙食盐撒在白萝卜丝上,用手翻拌一下,腌渍20分钟左右。
3、把萝卜丝腌出的水倒掉,再放入1/2茶匙食盐、1/2茶匙白糖用手拌匀,再腌一会,这样可去掉萝卜的辛辣味。
4、腌好的萝卜丝尝一下,若没有萝卜的辛辣味或者是很轻的萝卜味,可以用水稍微冲洗一下,一是避免过咸,二是可去掉萝卜的辣味,攥掉水分。
5、取虾皮用清水稍微一泡,去掉灰尘和过多的盐分,沥掉水分,备用;鸡蛋打散备用。
6、锅里加清水,大火烧开,放入腌好的萝卜丝,再次烧开,萝卜丝需要稍煮一会,煮至萝卜丝断生,变成透明状。
7、放入虾皮,用锅铲搅拌一下,再次开锅的时候,淋入蛋液。
8、淋入蛋液后,再次烧开即可盛出。
萝卜丝汤的做法,制作萝卜丝汤的方法
1、主料:萝卜100克。
2、辅料:猪油40克,白面粉15克,虾米、香菜、姜末、胡椒粉、味精、精盐、料酒各少许。
3、将萝卜去皮切成细丝,过开水略氽捞出备用;虾米开水泡软;香菜洗净切碎。
4、瓢上火加入猪油,烧至五成热时,投入面粉略炒,随后加高汤300克,再加萝卜丝、虾米、姜末投入锅内,再加入胡椒粉、精盐、味精、料酒,烧开后撒入香菜末,倒入小碗中即成。
萝卜丝素包怎么做,萝卜丝素馅包子的做法
1、备食材,萝卜洗净去皮,虾皮清水泡5分钟控干水,葱洗净。
2、萝卜擦丝改刀成小段。
3、萝卜丝加盐腌5分钟,挤去水,面筋切粒,蒜姜压泥,小葱切葱花。
4、热锅注油,放入蒜姜辣酱,小火煸炒出红油。
5、倒入处理好的萝卜丝,翻炒至水分基本干。
6、加入面筋,虾皮翻炒。
7、淋入味极鲜酱油,加盐翻炒均匀。
8、炒好的萝卜丝馅盛入大碗,放置晾凉。
9、500克中筋面粉,5克酵母,250克水放入厨师机搅拌盆,2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲,多揉会,尽量将面团揉光滑细腻。
10、取出面团再手揉几下,揉圆,搓长条。
11、分成等量约40克剂子,盖上保险膜或保鲜袋防止风干。
12、晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀。
13、取一个面剂压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮。
14、面皮摊左手掌。
15、盛入馅料。
16、左手拇指往里压馅料,食指配合右手顺时针方向推送面皮,右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶。
17、包好的包子放置醒发1小时左右,包子明显变大,用手指轻轻压下,感觉柔软并回弹平整,说明发酵合适,开水锅中火蒸15分钟,关火焖2分钟,出锅。
请问怎样炒萝卜丝可以不苦
瘦肉炒萝卜丝。做法如下:
原料:里脊肉300克、白萝卜1个、红青椒各1只、葱、姜、蒜适量。盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。
步骤:
1、将瘦肉切成丝,调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀,白萝卜和红青椒切成丝待用。
2、锅中倒入油,爆香葱、姜、蒜,倒入肉丝快速炒至肉发白,盛出装盘。
3、用锅内余油,倒入红椒和青椒丝、萝卜丝煸炒片刻,再倒入肉丝炒匀。
4、关闭煤气灶炉火,1至2分钟后,盛出即可食用。