1、需要提前准备好的材料包括:肉馅400g、葱 适量、姜 适量、十三香适量、盐适量、蔬菜精适量、香油 适量、淀粉 拌匀。在肉馅里拌入十三香,盐,蔬菜精,水拌匀。
2、为了丸子柔滑一些还可以加一些淀粉,葱,姜,拌匀。
3、抓一把肉馅到手中,用力挤,肉馅就在大拇指和食指之间出来了。
4、用勺子沿手指将挤出来的肉馅刮下来,一个肉丸子就好了,通过抓肉的量来调节肉丸子的大小。
5、然后将丸子摆在盘子里,弄好一盘就马上放到冰箱了。
1、冷藏山芋200克、鸡肉丸子200克、荷兰豆50克、上汤一杯半、红心柚少量。调味品汁:白砂糖3汤勺、酒2汤勺、米酒1汤勺、生抽3汤勺。
2、先将上汤和调味品汁烧开,再把冻肉丸子装进去。待再度烧开之后,将山芋加进,煮至变松。最终把摘下筋的荷兰豆装进去一起煮。
3、假如选用生山芋,先要削皮,用食盐水揉去表层黏液,随后水清洗,再用凉水煮,烧开以后就可以应用。去皮时先切除两边,再从高比例向细微的方位削,要竖向用刀,切好的山芋的侧边呈六面形,那样味儿便于渗透到,也可以避免 煮破。
番茄肉丸汤
材料: 肉丸一袋,西红柿四个,姜粒少许,葱粒少许,盐一小勺
做法 :
1、把肉丸用冷水泡一会,然后洗净。
2、把西红柿洗净切成小块,姜切粒,葱切成碎末。
3、坐锅热油,等油刚开始冒烟时,下入姜粒爆香,然后加入西红柿煸炒,等到煸炒出红汤以后加入一大碗清水,刚没过西红柿就行了。
4、等水煮开以后加入肉丸,再煮开以后加入一点盐,撒上葱花就可以起锅了。
冷冻后的螃蟹做葱姜蒸肉蟹口味绝佳。
主料:螃蟹600克。
辅料:盐适量、冰水500毫升、姜3片、葱白适量、醋适量、辣椒丝适量、细姜丝适量。
具体做法如下:
1、将螃蟹外壳洗净,开壳。去内脏,洗去污物。
2、将盐放入冰水里溶化,然后把洗净的蟹放入,浸10分钟,捞出。把螃蟹剁成块,连蟹壳一起放在蒸盘上,把姜片,葱段散放在蟹上。
3、将其放入蒸锅,中偏大火蒸10分钟后弃掉姜葱,让螃蟹凉冷后放入冰箱内,冷藏1小时拿出。同时将椒丝,姜丝用醋浸10分钟。
4、将冷却的螃蟹摆回原形,蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用。