北京的雅号是什么（北京炒肝是什么做的）

北京的雅号是：对称的古都。明、清北京城的中轴线，北京的城市规划具有以宫城为中心左右对称的特点。中国著名建筑大师梁思成先生曾经说：“北京的独有的壮美秩序就由这条中轴线的建立而产生。”

北京炒肝是什么做的

北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成，是北京传统早点的重要组成部分。

炒肝是北京地区传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块食用。

北京菜的特色是什么

北京菜的特点是：北京菜、山东菜、清真菜、官府菜的大融合，以油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、锅爆、糟熘、白扒、烤、涮等烹调方法为见长，取料广泛，花色繁多，调味精美，口味以咸、甜、酸、辣、糟香、酱香为主。

北京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。

北京公共户是什么

公共户是为了解决暂不具备市内迁移条件的本市户籍人员落户问题而制定的落户政策。因房屋产权交易户口须迁出，或因离婚后户口须迁出，但本人、配偶或其他直系亲属无合法产权住房，户口无法迁出的;因房屋交易所有权变更或者公有住房承租权变更，现房屋权利人申请将原户内人员迁出的，等都可以通过公共户解决户口问题。